土茯苓煲草龟的做法
用料：
土茯苓500g、乌龟1000g、花豆25g、茯苓25g、薏米25g、赤小豆25g、芡实25g、扁豆25g、鸡爪4只
步骤：
1.新鲜土茯苓去皮，砍成小片。如果喜欢汤浓的直接下锅，喜欢清汤的，就把砍碎的土茯苓洗一洗，洗掉的是土茯苓的淀粉，个人建议为了祛湿功效最好不要洗。
2.乌龟处理好，焯水。因为乌龟很腥很腥很腥，所以要多煮几分钟！
3.准备好其他祛湿药材，从正上方开始，顺时针依次是：花豆、茯苓、薏米、赤小豆、芡实、扁豆。药材的量随乌龟大小，两斤中的龟各配了一两，也可以适当减少。
4.在再准备四五个鸡爪，焯水。也可以用瘦肉，不过鸡爪煲出来的汤味道粘稠浓厚些。
5.全部食材加入高压锅里，加满水，上汽后，中火一个小时！我家锅小，分了两次煲。用沙煲的話，最小火的煲三个小時。
土茯苓煲草龟的食用功效
土茯苓草龟汤是一道具有安神除烦、去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾的功效的汤水，非常适合在湿闷的天气喝，也特别适合湿热体质的人喝。
草龟肉营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等，草龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。土茯苓根茎呈不规则的块状，具短分枝，有结节状隆起，具有解毒散结，祛风通络，利湿泄浊的食疗作用。用土茯苓配搭着草龟煲汤，清热解毒、滋阴补虚的功效十分显著。
土茯苓配防风辛温上行之性以升脾阳，祛脾胃之湿，伍白芷除湿解毒，化浊辟秽。三药相伍共奏化湿解毒，健脾益胃，护养肝脏之功。现代研究证实土茯苓可增加血尿酸的排泄，可用于痛风的防治;用于湿(痰)热所致的其他病症如高脂血症、湿疹等亦有良效。
土茯苓和草龟，一清一补，为清补解毒的汤品。《本草纲目》誉土茯苓“健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节，止泄泻。治拘挛骨痛，恶疮痈肿”。乌龟则有滋阴壮阳、健肾健骨的功能。入药最好选用金钱龟，但价格昂贵，故可选用一般的草龟，亦能达到同样的效果。