什么是幼砂糖？

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幼砂糖是以白砂糖回溶加工精制而成的一种白砂糖，具有纯度高、洁白、晶粒幼细、速溶等优点，是目前市场上较为高档的食用糖。

幼砂糖具有纯净（含糖量最高，电导灰分（杂质）最低），干燥（干燥失重最小表示含水量最少），色泽洁白（色值（指糖的颜色）最低，混浊度最低），更健康（含硫量最低）等优点。此外由于精幼砂是经过白砂糖回溶精制而成的，其晶体颗粒较小，因而可以迅速溶解。

幼砂糖与白砂糖的区别

1、纯度不同

幼砂糖的纯度高于白砂糖，幼砂糖的蔗糖含量在99%以上，白砂糖的蔗糖含量在85%-90%之间。

2、粒径不同

幼砂糖颗粒较细，由白砂糖回溶精制而成，晶体颗粒较小，能迅速溶解。白砂糖颗粒较厚。它是一种蔗糖晶体，通过提取糖汁、清洁处理、煮沸结晶和蜂蜜分离。

3、杂质含量不同

幼砂糖硫含量极低，水分、杂质和转化糖含量也很低，容易储存。虽然白砂糖在提炼过程中去除了大量杂质，但最终结晶时还是会带入微量色素和能形成色素的物质。