水淀粉和淀粉有什么区别吗
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发布时间：2022-04-21 22:55
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热心网友
时间：2023-05-22 14:55
一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉。
勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。
烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。
热心网友
时间：2023-05-22 14:55
付费内容限时免费查看回答您好，您说的油淀粉准确来说就是淀粉，用于制作油炸食品的淀粉。
关于水淀粉和淀粉的区别主要有:1.水淀粉和淀粉最重要的区别是淀粉是白色粉末状物质，而水淀粉是白色粉末状物质。它们与清水混合后就存在了。虽然它们是相同的食物材料，但它们是相同食物材料的两种不同形式。2.不同的使用方法也是水淀粉和淀粉的主要区别。水淀粉主要用于增稠、烹饪、煮汤甚至倒果汁。淀粉是一种食物材料，有许多用途。它可以制成水淀粉，可以包裹在各种食品材料的表面。它可以直接在锅里油炸，使油炸食品酥脆可口。3.水淀粉和淀粉都是从含淀粉物质如面粉、甘薯粉和玉米粉中提取的粉状物质。这些粉末状物质不溶于水，可以直接使用。当需要水淀粉时，可以将适量的干淀粉放入碗中，与适量的自来水混合，过一会儿水粉就会分离。此时的淀粉就是人们所说的水淀粉。
希望能帮助到您哈ó
