螃蟹炒年糕怎么做好吃，螃蟹炒年糕的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-21 22:58

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热心网友时间：2023-07-06 11:52

螃蟹用清水冲洗干净，剪掉蟹钳，拨开蟹壳，挑出蟹黄。油锅加热，倒入年糕，炸至金黄捞出备用。锅中加油，放入花椒爆出香味捞出。倒入螃蟹，炒至螃蟹颜色变黄时，倒入葱和生姜爆炒一会，倒入啤酒，大火煮沸。加入白糖、老抽、生抽、红糖、盐、味精大火烧煮。倒年糕，炒至收汁即可。

用料：螃蟹250克、年糕2条、花椒5克、糖10克、盐5克、食用油适量、蒜头3颗、生抽3勺、醋1勺、老抽1勺。

1、把买回来的螃蟹用刷子刷一下，然后用清水冲洗干净。

2、先用剪刀把蟹钳剪掉，拨开蟹壳，用筷子把蟹黄挑出来放在碗里面。

3、将年糕切好，油锅加热等冒烟的时候倒入年糕，等到年糕颜色发黄的时候捞出。放在吸油纸上，吸走多余的油。

4、炸年糕多下的油，继续加热，先放入花椒爆出香味把花椒捞出，花椒用来提味倒，入螃蟹，螃蟹颜色变黄倒入葱和生姜爆炒一会，倒入啤酒，大火煮沸。

5、先加一点白糖提鲜，再一次放老抽、生抽、红糖、盐、味精。大火烧煮，要记得尝一下口味，再根据个人的喜爱加佐料。

6、倒入年糕，炒几下，等着收汤汁即可。