怎样炸带鱼不粘锅的窍门

发布网友

共4个回答

热心网友

炸带鱼不粘锅要注意三点:

1、油要足够,离锅底1-3公分左右，

2、带鱼要沥干水，粘上一层薄薄的干面粉；然后再鸡蛋液里滚一下；

3、油温不要太高，开中小火。

一、用料

带鱼、葱、姜、蒜、五香粉、胡椒粉、酱油、花椒。

二、炸带鱼的做法

1、带鱼洗干净、切段备用。

2、葱姜蒜、花椒、盐、五香粉、胡椒粉、酱油腌制半个小时。

3、准备一个小碗盛满面粉，带鱼下锅炸之前两面均匀裹面，下锅炸至两面金黄。

4、刚出锅脆脆的，特别好吃😄

拓展资料

带鱼是海鱼中的普通的食材，制作方法简单。其中的“油炸带鱼”是一款非常传统家常美味。特别是过去，用“油炸带鱼”宴客，那是很有面子的。但是现在都不想过多的摄入油脂，油炸。

带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

参考资料来源百度百科炸带鱼段

热心网友

带鱼切块后裹上蛋液，炸带鱼时不粘锅。炸带鱼具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：带鱼 230g、鸡蛋 1个、食盐适量、调和油适量。

一、首先鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，放一旁备用。

二、带鱼用刀切块，放盆里用水清洗下。

三、切好的带鱼裹上蛋液，裹均匀一些。

四、锅内放油加热，放入带鱼，炸至两面都金*。

五、两面金黄即可出锅装盘，这样炸带鱼就做好了。

热心网友

炸带鱼不粘锅方法一：

将洗干净的带鱼，用厨房纸擦干表面的水分。在碗里打两个鸡蛋打散，将带鱼蘸上鸡蛋放入油锅里煎。

炸带鱼不粘锅的方法二：

先将锅洗净擦干烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，再倒入食用油烧热。油热后下带鱼煎，鱼皮不会粘锅。

炸带鱼不粘锅的方法三：

将洗净的鱼稍微沥干水分，沾上一层薄薄的面粉。放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

炸带鱼不粘锅的方法四：

带鱼煎炸前，用细盐、料酒将鱼腌制10分钟，再下锅煎可使鱼皮不粘锅。

炸带鱼不粘锅的方法五：

方法是将油烧热后，放入适量的黄油。可以让鱼皮不破不粘锅，而且煎出的带鱼肉质细嫩。

热心网友

你说的意思是用很少的油去炸带鱼，那不叫炸带鱼而叫煎带鱼，想不粘锅，办法是现用生姜擦锅底，然后把锅烧热再倒入油，即热锅凉油，这样就不容易沾锅了。当然油放的多了，炸鱼的时候鱼不沾底，也就不存在沾锅的问题了。