请问厨师豆角要焯水吗?
发布网友
发布时间：2022-02-27 23:13
共5个回答
热心网友
时间：2022-02-28 00:42
需要焯水。
炒豆角的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：长豆角300克。
2、辅料：盐2克、鸡粉3克、食用油2汤匙、生抽1汤匙、辣椒1个、蒜。
第一步：先准备好所需的原材料。
第二步：豆角焯至八分熟，就是咬起来还有一点点脆。
第三步：捞出豆角，控干水分。
第四步：炒锅里的油热后放入豆角、盐煸炒。
第五步：煸炒至豆角表皮发白起皱后加鸡粉、生抽。
第六步：然后加入蒜末。
第七步：紧接着加红椒末。
第八步：翻炒均匀即可。
第九步：成品图如下。
热心网友
时间：2022-02-28 02:00
茄子之所以过水是因为茄子很吸油，过水后不用那么多油，不过做出来没有那么香。过油是因为第一遍过了油，放到一边滴油，再炒得得话就不用怕粘锅，也不用放那么多油了比较香，但是吃太多油对身体不好。豆角过水放点盐，再炒的话比较容易熟，不夹生，因为过水时放了盐也比较有味道，尤其是四季豆，本身带点毒素，要炒到9成熟才能吃哦，健康！不过我一般不过水，直接抄，炒时间多点！
热心网友
时间：2022-02-28 03:35
豆角 你过水的话 很容易就熟了 炒出来可以很翠绿色 我喜欢过水
热心网友
时间：2022-02-28 05:26
炒豆角需要事先焯水。做法如下：
主料：豆角 (250g)
调料：鸡蛋 (1个) ，青椒 (半个) ，红椒 (半个)， 淀粉 (适量)， 面粉 (适量) ，大蒜 (2粒)， 盐 (适量) ，油 (适量) ，味精 (适量)
步骤：
1、将豆角摘去两头，去筋丝，切成段，洗净备用。
2、面粉、淀粉放入碗内，磕入鸡蛋，加适量清水及少许油调成鸡蛋糊。
3、青红椒切细丝，蒜剁成蒜茸。
4、锅中加入水，加少许盐，煮沸，倒入豆角，汆烫断生捞出。
5、把豆角挂匀鸡蛋糊
6、锅中放油，烧至七成热，把豆角逐根放入锅内，炸至微黄且熟时，出锅沥油。
7、锅中留底油，放入蒜泥炒香，加入青红椒翻炒。
8、最后倒入豆角，调入适量盐和味精炒匀，起锅装盘即成。
热心网友
时间：2022-02-28 07:34
要看什么豆角和什么做法，
