陈米如何煮出新鲜米的味道?

发布网友发布时间：2022-02-27 23:12

共1个回答

热心网友时间：2022-02-28 00:41

将陈米用水淘洗干净，盖上锅盖，静置十分钟，将陈米上锅煮饭，往锅内加少许植物油，将陈米煮开后，用筷子稍加搅拌，减小火量，可让陈米的气味随油气蒸发而消失。该方法煮出的陈米饭，具有油光感和饭香，入口味道亦大为改善。

蒸米饭时假如担忧没有食欲剩余，可按1000克稻米35克食用醋的比例向锅内加一点儿食用醋。那样蒸出的白米饭并无怪味，反过来饭香更侬；并且即便剩些白米饭，不放进电冰箱内一两天也不会便馊，乃至再度蒸后，剩饭剩菜也象新蒸的一样美味。

陈米和新米的区别

挑选大米时，用一张纸巾包住一把大米，然后紧紧攥在手里捏一小会儿，打开纸巾将大米倒回原处并观察纸巾上有没有油渍。如果有淡*或者无色油渍印子，那么它就是经过打蜡加工过的陈米;反之，如果纸巾上干净无油渍那就是新米，可以放心购买。

这种方法比较简单，可以简单鉴别是否为“翻新米”，但是，对于经过复杂处理的“翻新米”就得需要更高级的识别办法了。