炸茄盒需要什么材料
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热心网友
家里小朋友对于炒的茄子一口不吃，为了让他可以吃的全面些，我打算来做个炸茄盒，茄盒好吃，d其实怎么调面糊是关键，因为这样炸出来，才会外酥里嫩，好吃的不得了哦。下面就将具*作方法现在就来同大家一起分享一下，喜欢的小伙伴位赶紧动手为家人做起来吧，自已动手做，吃起来更安全卫生，健康哈。【炸茄盒】食材用料：茄子适量、盐适量、鸡蛋1个、普通面粉（也叫中筋面粉）45克、水30克、食用油适量、肉馅适量制作过程：1、首先我们先将茄子清洗干净，切成两个两个为一组的片，如图所示。2、每两片中间不要切断，如图所示。3、提前将肉馅做好：肉沫适量、葱姜沫适量、蚝油适量、食用油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、香油适量，混合在一起，按照一个方向将其搅拌均匀即可。4、做好肉馅，再来制作炸茄盒最关键的糊糊喽：先将鸡蛋打散，放入适量盐，让其有点咸味，然后将其搅拌均匀，如图所示。5、放入普通面粉45克及水30克在蛋液中，如图所示。6、将其完全搅拌至无颗粒，细腻滑顺的状态，如图所示。7、在上面切好的每两片为一组的茄子片中间，放入适量我们做好的肉馅，这步忘记拍下来了，大家自行脑补吧，将夹好肉馅的茄子，放入上面调好的糊糊中，均匀的裹上一层蛋糊液，如图所示。8、锅中开大火将其食用油烧热，可以用一根筷子垂直放入油中，筷子周边冒细密的小泡泡就是可以开始炸了，炸的过程开启小火来炸制，因为里面有肉馅，要保证肉馅可以熟透了哈。9、将其炸制两面金*即可捞出装盘喽。10、非常好吃，外酥里嫩哟。11、赶紧动手为家人做起来吧，做了满满一盘子，全吃光了，哈哈，开心。【小贴士】：1、切茄子片时，也可以直接将其切成两片，两两对夹，中间放馅料即可，这个根据大家习惯，这样的话，可以放的更多些馅料。2、油热后再开始将其进行炸制。3、炸茄子的糊糊，大约可以炸制十一二个吧，大家可以参考一下。
香炸茄盒
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中文名
香炸茄盒
主要原料
茄子
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少适宜
目录
1材料
2做法
材料
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茄子，猪肉馅，韭菜，鸡蛋，面粉，淀粉，葱，姜，花椒粉，盐，鸡精，酱油，花生油，香油
做法
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1.茄子洗净，切成茄夹，葱姜切末，韭菜切碎段备用；
2.猪肉馅加盐、葱姜末、酱油、少量花生油、香油、鸡精、花椒粉、半个鸡蛋搅拌均匀，味10分钟；
3.鸡蛋一个半，少量面粉和淀粉，加适量水制成蛋粉糊；
4.将味好的肉馅放入茄夹内，沾干面粉备用；
5.茄夹挂蛋粉糊，下油锅，炸至金*沥油捞出。
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热心网友
茄子是生活中必不可少的蔬菜，而且茄子的营养价值高，味道可塑性强，是平时餐桌上的常客，由于茄子的质地柔软，烹饪的时候容易弄破茄子，最终影响口感。而将茄子的制作方法进行创新就能够避免这一问题，例如炸茄盒就是一道传统的茄子美食，下面就给大家讲解几种炸茄盒的家常做法吧。
做法一：
1调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。
2准备茄子，洗净。
3去皮，切片，大概1.5cm厚。
4将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。
5调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠度。
6裹上面粉炸糊。
7油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。
8炸至两面金黄即可，捞出控油装盘。
9蘸取椒盐食用或直接吃。
做法二：
1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。
2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。
3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，使面包渣裹住茄子。
4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金*捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。
