吃粗粮不会胖？什么是粗粮？
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粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的。粗粮因为是没有经过精细加工的谷类，保留了谷粒较硬的外层，口感粗糙，所以被称为“粗粮”。粗粮的特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
粗粮根据不同的形态，可分为三大类：1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。随着城乡人民生活水平的提高，粗粮及其加工制品愈来愈受到人们的青睐。
需要注意的是：要循序渐进吃粗粮，突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。
要细粮搭配，粗粮细作。长期食用品种单一的食品易造成营养不良。注重搭配食用，如玉米粉、荞麦面可加上面粉蒸成糕或馒头，玉米与适量黄豆粉混合制作成窝头食用。
吃完粗粮后要记得多喝水，因为粗粮中的纤维素需要有充足的水分才能保障胃肠道的正常消化。但要注意水也要适量，水喝多了纤维素不易消化。
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粗粮一般指未经过精加工的粮食。
大致分为以下三类：
全谷物类：小米、黑米、紫米、荞麦、高粱、燕麦等
杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、红芸豆、花豆等
块茎类：红薯、山药、紫薯等
经常吃粗粮的人，不容易发胖，粗粮中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道的蠕动速度，促进吸收与消化，也能加快新陈代谢。比如吃玉米，能通润肠道还能增加食欲，吃小米有助于养胃，也有助调补养血。
还有助保护血管的健康，有助于维持体内各项指标在正常水平，比如吃燕麦，能够延缓餐后血糖的上升速度，烹煮得越黏稠，其控糖的效果就越好，对于代谢异常的中老年人来说，可经适当用其代替主食。
吃粗粮也有禁忌
粗粮虽然有助于减肥，但是过量的粗粮会阻碍对其他营养物质的吸收，所有粗细搭配吃最好。
另外，胃肠功能比较差的人群选择要慎重，大量的粗纤维会刺激肠壁，导致胃肠不适，所以有消化系统疾病的人要避免过多食用。
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粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
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根据粗粮不同的形态，可将粗粮分为三大类。
1.谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。
2.杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。
3.块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
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粗粮是指零食中含有大量粗纤维的食物，比如说像我们平常所吃的玉米面，各种谷类，各种豆类以及高粱都属于粗粮。
