香稣芝麻饼怎么做
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发布时间：2022-04-20 04:13
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懂视网
时间：2022-07-11 20:33
1、食材清单：面粉300g，酵母1小勺，白糖1勺，食用油1勺、芝麻5g。
2、烹饪步骤：面粉加酵母白糖食用油加温水活成稍软的面团。
3、放温暖处醒发至两倍大，如气温低，可以用蒸锅烧一些热水，熄火，把面盆放入，醒发的速度会快一些。
4、醒发好的面团排气揉成长条分成等量的剂子。
5、压成椭圆形。
6、擀成牛舌状。
7、从一头卷起。
8、全部卷好立起。
9、用手掌摁扁。
10、擀成约1厘米左右厚的饼皮。
11、全部做好醒15分钟。表面刷蛋液，撒白芝麻。用擀面杖将芝麻压紧
12、表饼铛加热，不放油下饼坯。每个之间留有空隙。
13、不要加上盖，用蒸锅盖。
14、大约3分钟翻面。
15、再3分钟再翻面。然后大约2分钟接着翻面，总共大约10分钟，这一盘就好了。
16、外表酥脆，里面蓬松，散发着浓浓的面香。
热心网友
时间：2022-07-11 17:41
首先，要准备好材料，面粉、玉米油、糖等，最好是玉米淀粉，再加几个鸡蛋，白芝麻。要先制做它的馅料，首先加入糖，再放些面粉进去，然后用小火炒，等它变成微*，有香味出来的时候就可以了。再加入些白糖、玉米油，将它们混在一起，搅拌均匀，糖馅就做好了。
再把一些面粉放入盆里，加入盐、玉米油、清水，搅拌均匀，揉成面团，放在一边，让它醒发。30分钟后，加些玉米淀粉、油，继续搅拌，再放30分钟。然后用擀面杖，擀好它的皮，放入馅料，封好，不要让它的馅漏出来。再擀成长方形的形状，加些芝麻、鸡蛋液，就可以放入烤箱里烤了。温度大概是200度左右，不要烤太久，大概10分钟，拿出来放凉之后,就可以吃了。
海带丝酥饼也好吃。它的做法跟一般的饼差不多，但要多些步骤。要先将海带放入水里泡一下，泡软之后，再把它拿出来，放入锅里炒，熟了后，盛出来备用。再将面粉放入盆里，加些冷水，揉成面团，撒些盐，用擀面弄好。把海带丝放在上面，就可以放入烤箱里烤了。等它变成金*就可以吃了，这种做法很美味，对身体也很好。
怎么用微波炉烤酥饼
首先，要准备好面皮，然后在上面放一些馅料，比如豆沙、咸蛋黄等。包好之后，再打一个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开，不要蛋清。这个步骤非常重要，千万不要马虎，然后在上面抹一层蛋液，撒上一些芝麻，放在烤盘上，就可以烤了。注意的是，有口那一面，要放在下面，预防馅料漏出来。在烤时，要在饼的表面铺一层锡纸，就不会那么容易烤焦。用200度的温度烤。把它放入微波炉里，大概10分钟就可以了。在要注意，一般放黄油，不要放那些色拉油，影响它的口感。
酥饼怎么起酥
一般用玉米油做，会更容易起酥，营养也会更好，还能降低身体内的胆固醇，对血管也很好。如果用其它的油，比如花生油、猪油，它的起酥效果就会很差，很难起酥，还容易掉渣。在做时，水油皮是很重要的，做好它，才不会那么容易破皮、爆开。在做时，最好用一些好的玉米油，加些花椒、桂皮做成馅料，味道会更好吃。但不要用大火烤，用文火更容易起酥。
酥饼的面怎么和
在做时，首先将面粉放在一个干净的盆里，然后倒入一些温的开水。再放些油进去，将它揉成面团后，把它放到一个温度比较高的地方，让它发酵。等到面团大一倍，表面有些蜂窝孔时，就代表它已经发好了。再把它拿出来，放一些苏打粉、水，继续揉，再做成饼的形状。然后放玉米油进锅里，热了后，再把饼放进去，等到它表面有一点焦黄的时候，把它拿出来放在一边备用。也可以把它放入烤箱里烤，熟了后，撒上一些芝麻就可以吃了，非常香。
酥饼的其它做法
咖喱油酥芝麻饼也很好吃，这种做法营养更丰富，因为它搭配的东西更多。首先，在做的时候，要准备一些材料，面粉、黑芝麻等。然后把面粉放入温的开水里，温度不要太高，40度就可以了，将它揉成面团，再放一些油和盐进去。等到它变成面团的时候，分开小块，大概三块，再用擀面杖擀面皮。切成若干段，再撒一些芝麻，就可以放油去煎了。等到它两面都有点焦黄的时候，就可以盛出来吃了。
而手撕饼，它的做法相对于其它的比较简单。如果嫌麻烦，比较忙，也可以用这个做法。首先，准备一些面粉和油，再将些面粉倒入盆里，加适量的水，将它揉成面团。它的软硬度比较适中时，再将它拉长，放20分钟，就可以烤来吃了。
热心网友
时间：2022-07-11 18:59
芝麻饼以上好白面为主料，配以芝麻、酥油、碱面等副料，上炉烘烤而成。酥油是将麻油入锅烧沸，取白面适量入油炒之，成稠糊状，变成*即可。芝麻要选用颗粒饱满者，并要事先处理，冷水浸泡发涨，捞出后空掉水，放在笸箩内用掌揉搓，使其皮脱，簸去脱下的皮，趁湿使用。搭色用好醋上锅烧热，加适量面粉搅成稠糊状，再烧沸，继续加醋，掺湿开水成稀糊糊。
芝麻饼配方：芝麻、小麦粉、白砂糖、食用植物油、鸡蛋
材料
主料：熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉,防粘用),水适量。
制作
1.碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。
2.制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。
3.上麻。将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。
4.烘焙。将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。
5.保藏。须用铁皮箱密封，防止回潮。
热心网友
时间：2022-07-11 20:34
香酥芝麻饼这样做，酥酥脆脆超好吃
导语：欢迎来到骨灰级美食专家，香酥芝麻饼这样做，酥酥脆脆超好吃。今天和大家分享这款酥脆的香酥芝麻饼，看一下层次分明，并且特别的琐碎。下面我们一起来看这个过程，在350克面粉中放入三克酵母，放一小双糖促进酵母发酵，用温水和成一个面团，面条活得软一些，所以放点油防止它粘手。
盖上保鲜膜醒20分钟，趁着形面的时候。用盐调点麻酱。面条清好之后再把它稍微揉一下。然后把它打开，赶上一个大一点的面饼，打好之后放调好的芝麻酱，然后把它涂抹均匀，抹匀之后把它卷起来，选好之后把它揪开，把号的面积子这样把它搓长，然后再把它从一腿盘起来，这样的话层次会更多一些，做出来会更酥脆。
都做好之后盖上保鲜膜二次醒发5分钟，洗好之后在上面刷一点水，然后蘸上一层白芝麻，轻轻压一下，便名称预录好放，看好之后改成了两分钟，给他翻一个面，这样压一下，他能够迅速回弹，就说明已经熟了。好吃的芝麻饼就做好了，我们看一下，特别的琐碎
热心网友
时间：2022-07-11 22:25
工具材料：
面粉 25斤
鲜酵母 80克
清水 12斤
小苏打 58克
葱花 适量
食盐 38克
花椒粉 适量
白糖 适量
操作方法
01
第一步：将所有用料按比例混合在一起，加水搅拌均匀，咱们这里用的和面机是滚筒式的这种和面机一个方向，面团获得很光滑、很劲道。
02
第二步：将活好的面团，放到压面机内进行压面5-6遍，面团光滑就可以，刷油撒料整理装盘，用香酥芝麻饼模具烙上个印，按照这个印，用小刀化开或者切开，然后发酵箱发酵。
03
第三步：发酵箱要提前鱼预热，气温35℃，水温也叫雾化是85℃，发酵20分钟左右，一般双开门的比较好些，恒温不燥，湿度温度都能均匀达到。这样发出来更均匀烤出来的饼更鲜嫩。
04
第四步：烤箱提前预热，我们可以提前20分钟开启烤箱，按这个步骤，点火>>>开烤箱门>>>开煤气罐>>>关烤箱门>>>调整烤箱温度。上火240度下火260度，一般开7-10分钟。表面金黄就可以出炉了。
特别提示
1、活好的面要醒面15分钟 ，不要太发了。
2、压面机厚度一定要按照标准厚度，我们的饼重量是一定的。
3、烤箱温度按照饼的成色调整温度，不能死搬硬套，要灵活掌握。
热心网友
时间：2022-07-12 00:33
“这道椒盐烧饼我是用家里的食用油做的。一样香酥可口，入口即化。可以烤箱烤，没有烤箱也可以电饼铛烙，电饼铛刷上油，两面烙制金黄就可以出锅，又香又酥，趁热更好吃，凉了也酥脆。早餐来2个，肚子饿了来2个，咬一口碎屑掉满地！做法特别简单，来试一试吧！”
1.
水油皮中的所有材料混合在一起，揉匀成光滑的面团。可以不出膜，但静置的时间要足够。制作时小心一些，不会混酥，稍微有一点儿破皮不影响香酥。油酥中的所有材料也要混合在一起，两块面团放在前一起，盖上保鲜膜，静置30分钟。

2.
做馅：取一个干净的碗，加入黑芝麻35克，普通面粉55克，白糖55克，椒盐12克，鸡蛋清1个，揉成光滑的面团。蛋清先少量添加，馅料不能太湿，刚刚能够成团就好，如果太湿再加点面粉补救，如果太干再加一点蛋清。

3.
面团取出来，先把油皮面团称一下，分成大小相同的16个小剂子，再把油酥面团同样分成16个相同的剂子，黑芝麻椒盐馅也要分成同样大小的16个小剂子。

4.
取出一个油皮面团，小心地擀成圆片，包入一颗油酥，捏紧收口。

5.
用擀面杖擀成长舌状，自上而下卷起来。为避免破皮，擀的时候要小心，从中间向上擀，再向下擀，各自一下就好了，不要来回擀，容易破皮。

6.
第一次擀卷，比第二次的擀卷要长一些。第一次的擀卷后，要有顺序地排列整齐。全部完成后再从第一个开始，再做一遍擀卷。我拍照做了个对比，长一些的是第一次的擀卷，短的是第二次擀卷。

7.
两次擀卷都完成后，再取第一个，两头捏住，向下按扁，擀成圆片，包入一颗黑芝麻椒盐馅。这一步擀卷时稍微会有一点破皮，也没关系，不会影响酥脆程度的。

8.
捏紧收口，按扁，用刷子刷上蛋黄液（1个蛋黄+1大勺清水），撒上适量的白芝麻。没有白芝麻黑芝麻也是可以的。其他的也是依次做好，静置20分钟。静置的时间预热烤箱上火210度，下火200度预热15分钟。预热好后送入烤箱，上火210度下火200度烘烤15分钟就好了。没有烤箱也可以用电饼铛提前预热，刷上适量油烙至两面金黄就好了，也是一样的香酥可口，非常好吃，赶紧试一试吧！

9.
早餐来2个，肚子饿了来2个，咬一口碎屑掉满地！这么简单的椒盐烧饼还用买吗？跟着步骤，自己做更健康！

热心网友
时间：2022-07-12 02:58
北方人喜欢吃面食，烧饼一定是少不了的，烧饼是我们日常生活中每天都要吃到的一种食物，刚出锅的烧饼，香酥的很，咬一口香喷喷的，特别好吃。。但凡走过油酥烧饼小吃摊，闻到那焦香的葱油味，口水就会不争气的酝酿，舌尖上的美味真的是不能自控,咬上一口就是一个字：爽，倍爽！
油酥烧饼以色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口的特点，而深受人们所喜爱，
首先我们做一些油酥，油酥烧饼香味四溢可不是那么简单的呦，技巧是非常重要的，重点就在于油酥，这也是每一个油酥烧饼的灵魂所在呢。
炒锅烧热，倒入半勺食用油，油温烧至四成热时，倒入面粉100克，用勺子连续搅拌均匀，即可关火起锅倒入碗中，油酥这样就做好了，是不是很简单呢？
准备一个面盆，倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，加入少许植物油，再加入适量开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成面团，然后放在案板上，撒上少许面粉。
继续把面团反复揉匀揉光滑，然后按扁，擀成长方形的面皮，用勺子舀一些刚才做好的油酥，用刮板摊平抹匀，从一边慢慢的卷起来，再用刀切成4厘米长的段。
准备一个盘子，刷上一层植物油，把做好的面胚放在盘中，再把面胚上面刷上一层植物油，防止面胚里面的水分流失。
把案板上刷上一层食用油，先把面胚用手按扁，再用擀面杖把面胚擀平，从中间折起来，再从另一边折叠成方形，用手轻轻按压。
接着用擀面杖把前面擀平，擀成扇形，再从两边轻轻叠起来，把前面的向后折起来，然后叠成正方形的面胚，放在一边备用,把剩余的面胚全部按这个方法做好，哈哈，我们离成功又进了一步！
再准备一个大盘子，撒上适量白芝麻，把做好的面胚依次放在盘中，粘上芝麻备用。
然后把沾满芝麻的面胚擀成长方形，全部擀好以后，叠在一起备用。
电饼铛烧热，倒入食用油，油可以多放一些，这个饼是半煎半炸的，这样做出来会更加酥脆哦。
油温至三成热时，下入擀好的面胚，盖上盖子，煎三分钟左右，掀开锅盖，看到面饼鼓泡，表皮呈微*时，翻过来煎另一面。
继续煎一分钟左右，等面饼两面都煎至金黄酥脆时，即可取出放在案板上，把面饼从中间切开，放在盘中，接着把剩余的面胚都依次煎好，就可以上桌食用喽。
好了，这道焦香酥脆的油酥芝麻饼就做好了,这款油酥烧饼，层层分明，软韧有度，香酥无比。你也可以再加些五香，或椒盐，调出更多的口味，甚至也可做成甜的，一切随你心意。
色泽金黄，是不是看着就很有食欲呀,即使家里没有下饭菜，一顿轻轻松松吃5个小饼！
自从学会在家做油酥烧饼后，我家三天两头做一回，把这道烧饼当成主食，也是不错的选择！
热心网友
时间：2022-07-12 05:39
懒人香酥芝麻饼，一搅一拌，不用揉面，香酥掉渣，早餐再也不买了
芝麻要趁热吃，鲜香可口，长期食用白芝麻，可以开胃健脾，我家隔几天就做一次，还能促进肠胃消化，大人孩子都喜欢。
香酥芝麻饼
1、准备面粉350克，加入3克酵母。
2、一定要用温水，边倒边搅拌，面和水的比例是，1斤面：9两水，搅拌呈面糊状，外表光滑即可，盖保鲜膜醒发1个小时。
3、制作油酥的步骤，2勺面粉、半勺椒盐、半勺盐。
4、锅内烧热油，边倒入边搅拌。
5、面发酵好了，是原来的2倍大，案板上多放面粉，这个面非常柔软，防止粘连。
6、用筷子或者铲子，把面粉裹满面团，整理成圆形，擀面杖擀一下，面团非常柔软，轻轻一擀就成。
7、用刷子或者勺子，把油酥涂抹均匀，也好分层，味道更好吃。
8、从一边起，紧实的卷成长条。
9、用快刀分成大小均匀的剂子，我这一锅能出12个。
10、把两头往中间收紧实，团成圆形，用手压扁。
11、在剂子上刷一层油，沾满白芝麻或者黑芝麻。
12、锅内刷一层油，开始烙饼，等成型后，翻另外一面，两面金*即可。
13、鲜香味美，松软可口，开动吧。
用温水和面，出锅的芝麻饼口感更好，层次分明，烙饼的时候，全程小火
