鸡蛋为什么不能和茄子同时炒
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发布时间：2022-04-20 01:32
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热心网友
时间：2023-05-09 23:31
鸡蛋可以和茄子同时炒，这两个并没有在食物相克列表里面。
茄子炒鸡蛋是一道简单的家常美食，制作原料主要有茄子、鸡蛋等，营养丰富，老少皆宜。
茄子中维生素P的含量很高，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。还含磷、钾等微量元素和胆碱龙葵碱等多种生物碱，能抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
扩展资料：
鸡蛋七个食用禁忌
1、不能与豆浆同食
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。
2、鸡蛋勿生吃
鸡蛋中含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大一部分不能被人体吸收，只有煮熟后的鸡蛋，其蛋白质才会变得松软，人体胃肠道才可以消化吸收。
3、忌用冷水浸煮熟的鸡蛋
有些市民常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用热膨冷缩的原理，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入。鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出。
此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易*变质。
4、少吃隔夜蛋、茶叶蛋
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。
由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。
5、请勿立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。
所以如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。
6、不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
7、勿立即饮茶
有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后，习惯于立即饮茶，以助“去味”、“消化”。其实，这种做法是不科学的。
因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
参考资料：茄子炒鸡蛋-百度百科
参考资料：鸡蛋不能随便乱吃 吃鸡蛋7大必知禁忌-人民网
热心网友
时间：2023-05-09 23:32
鸡蛋可以和茄子同时炒。鸡蛋茄子的做法：
主料：鸡蛋 (105)、茄子 (145克)
调料：料酒 (适量)、盐 (适量)鸡精 (适量)
厨具：炒锅
步骤：
材料：鸡蛋、茄子
将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
打成蛋液，待用。
将茄子去蒂清洗一下。
放在案板上滚刀块。
烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
接着，锅内留适量的底油，下入蛋液翻炒成块。
然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
最后，加适量的盐。
加适量的鸡精。
调味炒匀，即成。
出锅，装盘。
热心网友
时间：2023-05-09 23:32
我还真的没有吃过哦！下次试试！两个都不太吸油！茄子适合较重的口味，但是鸡蛋不太适合！恩 的确要好好斟酌下！
热心网友
时间：2023-05-09 23:33
其实可以一同炒的,只不过因为鸡蛋和茄子都吸收大量的油,所以同炒过于油腻不好吃
