蛋挞液的做法没有淡奶油有练乳怎么做
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发布时间：2022-04-20 00:54
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热心网友
时间：2022-05-21 12:00
主料
牛奶70g
蛋黄3个
白糖12g
炼乳一小勺
蛋挞皮7-9个
黄油25g～30g
不用加淡奶油的超嫩蛋挞液～的做法步骤
1.
1.把蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散成液体
2.
2.黄油软化成液体备用（任何方式都没问题～微波炉加热也可以）
3.
3.混合鸡蛋液，温热的黄油和牛奶，加入糖和炼乳搅拌均匀，让糖全化了为止（如果黄油遇冷牛奶凝固可以用热水温一下容器，边热边搅拌）
4.
4.拿出准备好的蛋挞皮，将挞水倒入七八分满，烤箱220度预热，考15分钟
5.
5.十五分钟后可口的蛋挞就出炉啦～嫩的程度绝对不输kfc～如果蛋挞液凉了有凝固现象不用担心，是黄油有些凝固，进烤箱就行了～
6.
6.用量并非严格要求，糖，炼乳和黄油可以根据自己口味稍多或稍少都完全没有问题～
7.
看到有人问是几个蛋挞的量，于是补充一下，我做出来是九个蛋挞，不过蛋挞皮大一点只能放七八个，蛋挞皮小一点就能做十个也是很正常的，不是特别严格的哦
热心网友
时间：2022-05-21 13:18
材料
高粉100克，低粉100克，盐3克，白糖5克，水105克，黄油5克，裹入用油125克
做法
1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌
2.还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时
3.取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形
4.将面皮折起，包入黄油
5.擀长
6.从三份之一处折起
7.再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
8.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
9.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
10.取出擀成长方形或正方形，三毫米厚
11.用蛋挞模压出形状
12.再将面皮放入蛋挞模具中
13.这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖
14.牛奶煮至90度
15.鸡蛋和白糖融化后
16.将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中
17.再过滤一下
18.装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟
