蛋挞的做法自做
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发布时间：2022-04-20 00:54
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-01 23:27
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无淡奶油蛋挞的用料
纯牛奶250g 鸡蛋2个
白糖50g 蛋挞皮10个
无淡奶油蛋挞的做法
步骤1
蛋挞皮提前拿出来解冻一下，
步骤2
鸡蛋打散搅匀（我用的是两个半鸡蛋，早上用剩下一个蛋黄也加入其中了）
步骤3
搅好得鸡蛋液过筛两次滤掉鸡蛋筋，这样做出来的蛋挞才能更细腻
步骤4
过滤好的鸡蛋液是这样的，很细
步骤5
把牛奶倒入过滤好的蛋液中，搅拌均匀
步骤6
把称好的砂糖倒入蛋液中搅拌至砂糖融化
步骤7
烤箱200度预热五分钟
步骤8
然后把调好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒八分满即可，因为在烤制的过程中会膨胀
步骤9
然后放入烤箱200度，烤40分钟（图是半途拍的，刚开始忘记留图）
步骤10
40分钟后出锅就是这个样子，酥香嫩，姑娘能吃好几个
无淡奶油蛋挞的烹饪技巧
鸡蛋一定要过筛，否则做出来的蛋挞不够细腻，只过筛鸡蛋液也行，或者先调好蛋挞液后再一起过筛也可以。
热心网友
时间：2022-06-01 23:27
蛋挞
主料main
冷冻蛋挞皮8个 蛋黄2个2人份
辅料others
牛奶50克 淡奶油100克 炼乳1茶匙 白糖2茶匙
不知不觉已经进入春分，白昼会越来越长，天气也一天天暖和了，这个周末大家有去户外感受春天嘛？
不得不感叹一句，现在小学生的学业压力真的挺大，周末还有各种补习班和兴趣班。学习固然重要，但童年的时光只会有一次，所以不管再忙，周末也要抽时间多陪陪孩子，增进亲子关系。可以带她做些简单的美食，比如今天推送的蛋挞食谱，做美食的过程可以减压，可以治愈人心，对小孩子也不例外，更能锻炼他们的动手能力哦。
刚烤好的蛋挞颜色黄灿灿的，香气扑鼻，趁着热气咬一口，酥松的外皮轻轻散落，内陷香甜柔软，从味蕾直达心底。周末如果有出游计划，带上自己亲手制作的蛋挞作为春游小食，也再好不过，相信孩子跟小伙伴们分享自己做的美食成果，一定会很骄傲的！
蛋挞的做法
步骤step
1
在小奶锅中加入淡奶油、牛奶、白砂糖和炼乳。
步骤step
2
一边小火加热，一边用手动打蛋器轻柔地贴底搅拌，至白砂糖完全化开，关火晾凉。
步骤step
3
将蛋黄从蛋清中分离出来，倒入晾凉的奶液，用手动打蛋器轻柔地贴底搅拌，至蛋黄和奶液完全融合。
步骤step
4
蛋挞皮提前取出，解冻。将解冻好的蛋挞皮放在烤盘上。
步骤step
5
将蛋挞液倒入蛋挞皮，不要超过八成满。
步骤step
6
烤箱预热220℃，将装有蛋挞的烤盘送入烤箱中层。
步骤step
7
烤15~20分钟，至蛋挞表皮有轻微为褐色小点即可。
蛋挞的成品图
热心网友
时间：2022-06-01 23:28
付费内容限时免费查看回答蛋挞的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
建议大家买现成的蛋挞皮，做酥皮太麻烦了，而且一不小心就漏油，蛋挞是否好吃，蛋挞液非常关键，自己做蛋挞液，好吃还放心。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第一种：超完美版本，配料稍复杂 【准备食材】： 牛奶90g、淡奶油180g、炼乳10g、白糖30g 全蛋1个、蛋黄3个、黄油5g 【配比分量】：可做12-14个蛋挞 【操作方法】： 1、鸡蛋打入碗中，倒入白糖搅拌至完全融化。 2、倒入牛奶，一起充分搅拌均匀。 3、黄油稍微加热至融化，晾凉后加入（黄油有增香的作用，没有可不用）。 4、加入炼奶， 5、加入淡奶油。 6、然后将所有的材料一起充分的搅拌均匀，咱们的蛋挞液就拌好了。 但~并没有完~还有很重要的一步～ 7、将蛋挞液用过滤网过滤2-3遍。 使得蛋挞液更加顺滑，无颗粒，无气泡。 完美的蛋挞液完成！
步骤 3
第二种：简易版蛋挞液，口感也不差 【所需食材】：125g牛奶、2个全蛋、20g糖（或者糖10克+炼乳10克）， 【配比份量】：8个蛋挞 【操作方法】： 1、蛋液打入碗中，倒入白糖搅拌至完全融化。 2、倒入牛奶，一起充分搅拌均匀。（不要大力搅动蛋挞液，以免起太多泡泡，影响口感。） 3、加入炼乳搅拌均匀。 4、用过滤网将蛋挞液过滤2-3遍就成了！ 5、预热烤箱，预热烤箱，预热烤箱，重要的事情说三遍，冷冻的蛋挞皮从冰箱拿出就要马上倒入蛋挞液并且马上入烤箱，蛋挞皮稍有化冻，蛋挞液就会浸入蛋挞皮，造成蛋挞皮返软不酥。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将蛋挞液倒入蛋挞皮中，立刻放入预热好的烤箱，中层，上下火200度烤20分钟； 然后转入上层，210度，再烤5分钟左右，至表面出现漂亮的焦糖色即可。
热心网友
时间：2022-06-01 23:29
做法步骤：
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。
2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。
5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。
6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。
7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。
8、蛋挞就新鲜出炉啦！
热心网友
时间：2022-06-01 23:29
食材配料：
蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；
做法步骤：
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。
2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油，不过我这次没加。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。
5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。
6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。
7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。
8、蛋挞就新鲜出炉啦！
