发布网友 发布时间:2022-04-20 00:49
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热心网友 时间:2022-06-19 06:22
用大米做米糕,搅一搅手不用碰面,比凉皮还简单,松软香甜
北方人善做面食,而南方人也能把大米做出各种花样,每一种美食都有其自身独特的味道,在漫长的岁月中,人们不断摸索、总结出食材的特点,再经过不同的加工,形成食物本身所独有的特质。桂花米发糕也不例外,它是经典的传统美食,已经具有上百年的历史,其味道香甜、质地松软,如果细细品味的话,还有一丝桂花的清香,一款非常受欢迎的糕点。
传统的桂花米糕虽然味道独特,但是它的做法较复杂,这里分享一个简单实用的做法,其实可以用大米代替糯米粉,不需要揉面,经过简单的加工做成鲜香的大米桂花糕。前段时间在网络上流行自己在家做凉皮,想必大家都在家尝试着做过,给大家分享桂花糕的做法,也可以尝试做一做,搅一搅不用手碰面,简单的蒸一蒸就可以做成松软香甜的桂花米糕,比做凉皮还简单,比吃馒头强。
桂花米发糕
所需食材:大米半斤、牛奶1袋、酵母粉6克、玉米淀粉40克、白糖3勺、干桂花适量。
第一步:碗中加入半斤大米、适量的清水,水要没过大米,浸泡2个小时,让大米充分吸收水分,这样稍后磨出来的米糊会更细腻,做出来的米糕口感松软。
第二步:把泡过水的大米控出多余的水分,加入料理机中,加入一袋牛奶、3勺白糖,按破壁键,打两次。
第三步:将打好的米浆倒入盆中,加入40克玉米淀粉、6克酵母粉,充分搅拌,使玉米淀粉和酵母粉充分与米浆融合。
第四步:在盆口覆盖一层保鲜膜,放在温度稍微高的地方,让米浆充分醒发,直至表面呈现蜂窝状。用筷子搅拌醒发好的米浆,让米浆中的气体充分排出来,去几个合适的小碗,倒入醒发过的米浆,撒上干桂花。
第五步:蒸锅中加入适量的清水,将盛有米浆的容器放入蒸锅中,开小火蒸15分钟即可。鲜香软糯的桂花米发糕就做好了。
1、打米糊时加入牛奶,米香味就会弱一些,奶香味会足一些,如果想要米香味更浓郁,可以用清水替代牛奶。
2、可以用豆浆机代替料理机,不要选择米糊键,要选择水果汁模式来打,做米糕需要生米浆来发酵制作,而选择米糊模式会加热米浆,加热后的米浆已熟了,不要选错模式以免制作失败。
热心网友 时间:2022-06-19 07:40
用大米做米糕,首先比大把大米洗干净,然后再把大米。放到机器里面去粉碎,到时粘稠了之后再去揉。
热心网友 时间:2022-06-19 09:14
付费内容限时免费查看回答1、大米洗净泡一夜,放在料理机里打成米浆。
2、把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右,和小碗里的米浆倒在一起搅拌。
3、晾凉后加热白糖和酵母搅匀,进行第一次发酵。
4、倒进剩下的米浆里,搅拌均匀,进行第二次发酵。
5、发酵好的米浆盛进模具里,大火蒸15分钟即可。
热心网友 时间:2022-06-19 11:06
用大米做米糕的话,直接下载个微视,然后在上面搜索一下大米怎么做米糕,然后就会出来很多教程。可供你选择,非常方便。