发布网友 发布时间:2022-04-20 01:42
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热心网友 时间:2022-07-11 09:18
黄桃蛋挞
材料:鲜奶 110ml×2,细砂糖 70G,植脂淡奶 220g,奶香粉 1/2 匙,低粉 15g,蛋黄 4 个,全蛋 1 个,成品塔皮 10 付,罐头黄桃 1 大片
做法:
1. 食材准备,黄桃切丁。
2. 鲜奶 110ml 细砂糖煮制糖溶离火备用。
3. 蛋黄及全蛋打散备用。
4. 取大容器将剩下的鲜奶和淡奶及低粉奶香粉搅拌均匀后倒入步骤 3 的蛋液。
5. 倒入步骤 2 的东西,搅拌均匀且过滤即成蛋挞水。
6. 烤盘铺好油纸,排好塔皮后倒入蛋挞水 8 分满。
7. 加入黄桃丁,这时 9 分满。
8. 烤箱 250°c 中层烤制 15 分钟。
樱桃蛋挞
【挞皮】:澄粉 60g、生粉 25g、糖 1 大匙、色拉油 1 大匙、热水 85ml
【挞液】:鸡蛋一个、糖 2 大匙、热水 80ml
【辅料】:樱桃
【做法】:
1. 澄粉、生粉、糖混合均匀。
2. 加入热水,边搅拌边和成团。
3. 加入色拉油,揉成软滑的面团。
4. 在案板上搓成长面团,再将面团切小段放入模具中。
5. 捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子。
6. 鸡蛋打散,倒入晾凉的糖水里(2 大匙糖和 80ml 热水),搅拌均匀。
7. 把(六)用筛子过滤后,舀入模具 9 成满,用中火熬 10 分钟左右取出。
8. 凉后脱模,用樱桃碎粒点缀即可。
热心网友 时间:2022-07-11 10:36
制作蛋挞的方法和材料
第一步:准备一个大一点的碗,打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g(大约一袋)牛奶,用筷子搅拌均匀,尽可能的将鸡蛋打碎。
第二步:再准备一个同样大的碗,将具有细网的筛子放到空碗的上面,再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。
PS:注意这一步倒的一定要满哦,否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来,不但起不到过滤的作用,还会造成浪费。
如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分,需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。
第三步:过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了,这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。
PS:将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢,大约八分满就可以了,倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。
第四步:预热烤箱,将上火和下火都调到200度,烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中,以上下火200度,烤制20分钟的方式烤蛋挞