做糯米酒太干中途可加水吗

发布网友发布时间：2022-04-20 04:54

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热心网友时间：2022-05-13 02:06

不能中途加水，会影响米酒的发酵和成品的质量，要在开始做之前一次性加够水，下面介绍做法：

准备材料：糯米四斤、酵母两粒、桂花适量、水一斤

制作步骤：

1、糯米淘净，泡水四小时左右。泡至米粒一捏就碎，泡发

2、沥干水

3、蒸锅，放上屉子，铺蒸布，撒一层桂花

4、铺一层糯米。一层桂花，一层糯米

5、盖上盖子，大火蒸

6、蒸至糯米断生，淋一次水。淋透。再蒸十分钟，关火。冷却

7、冷却后，倒出来

8、找个合适大小的容器，加凉白开，一次不要加多，慢慢加，慢慢把糯米捏散

9、加入酒曲，酒曲依各自多酒曲说明添加

10、拌匀，一定要完全和匀，保证每一粒米都粘到酒曲，然后表面铺平，轻轻压实

11、中间挖个洞，留着出酒

12、盖上保鲜膜，放在温暖的地方。温度在24～28左右的地方。如果太冷，就得用被子捂起来

13、三天以后有酒香了

14、成品图

热心网友时间：2022-05-13 03:24

做酒酿的时候最好在开始的时候把水一次性加足。中途加水不是绝对不可以，但是加了以后会影响发酵过程，从而影响甜度、酒精度和口感。

热心网友时间：2022-05-13 04:58

只能加凉开水