四川腌儿菜的做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 05:10
共3个回答
懂视网
时间：2022-08-05 02:34
1、儿菜整理干净后随自己喜好切片切丝切条均可。放盐后抓拌几分钟。
2、取一菜板，下面垫一个大盘子（接腌汁用），上面铺一张纱布，再将拌好的儿菜放上去。
3、纱布把儿菜包起来。
4、压上重物。
5、榨一、两天后取出。
6、把丝、条、片分别装，如果做的量多的话就放冰箱。
7、吃时适量，放除盐以外的所以调料。
8、拌匀后即可开吃。
热心网友
时间：2023-08-31 07:26
做法如下
主料：儿菜800克
辅料：盐适量，白醋300克，糖200克
1、用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。
2、把儿菜切小。
3、放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。
4、看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。
5、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却。
6、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里，加入冷却后的糖醋汁。
7、盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏。
8、腌制了3天的，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色。
9、可以吃了。
热心网友
时间：2023-08-31 07:27
腌儿菜的用料：
儿菜 500克盐 适量辣椒粉 适量花椒粉 适量花椒粒 10粒蚝油 5克
制作过程：
1、买回的儿菜
2、用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净
3、把儿菜切小
4、放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物
5、会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分
6、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却
7、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里
8、加入冷却后的糖醋汁
9、盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏
10、这是腌制了3天的，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色
11、可以吃了
腌儿菜成品图
热心网友
时间：2023-08-31 07:27
1、买回新鲜的儿菜，用手一个一个把小的儿菜头掰下来，然后用清水洗净掰好的儿菜，把儿菜切成小份备用。
2、放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物，会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。
3、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖，加热至融化后再关火，再加入另一半白醋，等糖醋汁彻底冷却备用。
4、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里，然后加入冷却后的糖醋汁，盖上密封盒的盖子摇晃均匀后放入冰箱冷藏。
5、这是腌制了3天的，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色，说明儿菜已经腌好了，然后就可以吃了。
