四合面大饼子的配方有哪些？

发布网友发布时间：2022-04-20 00:29

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热心网友时间：2023-08-30 01:30

一、四合面大饼配方

细玉米面八两，粗玉米面六两，白面六两，小米面一两，豆面一两，水1.5斤，糖二两左右，酵母八克，泡打粉五克，肉二两，改良剂三克。比例是1：0.8：0.6:0.1:0.1。

二、做法:

1、将酵母用清水融化，静置几分钟。

2、然后把所有的菜料搅拌均匀待用，根据自己的口味放入调料。

3、将玉米面和白面加适量水搅拌揉成光滑的面团，一定要弄均匀些，吃起来口感比较好。

4、擀面饼，用擀面杖来回赶几圈，赶成半厘米后即可。

5、把菜馅放进面皮里，用手使劲接住馅饼，防止露馅，影响口感。

6、然后盖上盖子，小火加热三分钟，翻面。

热心网友时间：2023-08-30 01:30

四合面大饼子的主要配料是：黄玉米面、小米面、绿豆面

辅料：白糖、泡打粉、酵母

比例：主料比例1：1：1

具体做法：

取玉米面、小米面、绿豆面各50g，白糖20g，酵母和泡打粉各2g。

所有材料用温水混合，搅拌直至调成可以拉成线的浆糊。

等待半个小时。

将电饼铛加热放油，放入一勺混合面糊糊。略摊平后继续加热，两三分钟后翻面盒盖继续加热。大概四五分钟后即可。