东北腌制生咸鸭蛋再外面放了一冬天可以吃吗？
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发布时间：2022-04-20 00:13
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热心网友
时间：2023-06-21 13:23
会冻坏的。
冻过的咸鸭蛋不好吃，会很影响它的口感。在冬天的时候，气温低，天气干燥，就可以把咸鸭蛋放在干燥通风的地方就可以了，同时注意不要放在太阳直射的地方，避免太阳暴晒。
咸鸭蛋主要是以新鲜的鸭蛋为主要原料，并用食盐腌制而成的鸭蛋，营养比较丰富。
咸鸭蛋营养价值
在鸭蛋中含有大量的蛋白质，而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸，除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加，致使蛋内无机盐也随之略增。在新鲜的鸭蛋中，而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂，而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离，而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。
咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红*卵黄素及胡萝卜素，并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红*。咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志，可以说咸鸭蛋中的营养价值非常高，与新鲜的鸭蛋中所含有的营养并无多大的区别。
以上内容参考：人民网-咸鸭蛋有八大营养价值但7类人不宜吃
