炸麻叶的做法和配方是什么？

发布网友 发布时间：2022-04-20 00:25

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热心网友 时间：2023-09-04 11:44

用料

主料；面粉300克、鸡蛋1个。

辅料；黑芝麻15克、食用油20克、温水100克、五香粉适量、食盐适量。

炸麻叶的做法

1、食材：面粉300克、鸡蛋1个、食用油20克、黑芝麻15克、五香粉适量、食盐适量、水（80——100克）。

2、面粉中加入鸡蛋，黑芝麻、五香粉、再加入食用油20g左右，盐1小勺拨成絮状。

3、拨成絮状后慢慢加水揉匀。

4、揉好的面团要很硬，和擀面一样，一定不要软了，包上保鲜膜松弛2小时。

5、松弛好的面团再次揉光滑。

6、用擀面杖擀成厚薄为1毫米左右的大薄面片，越薄越好。

7、擀好的薄面皮顺着切成6厘米宽的长条。

8、取一条面皮对折，切成如图所示的样子。（切三刀，第四刀断开）

9、取两片叠在一起，从一端提起，穿过中间的划口。

10、穿过后轻拉，整理好即可，所有面团都做好即成生坯。

11、也可以直接用刀划开，切成柳叶形或菱形。

12、油六成热，放入麻叶生坯，中小火炸制。

13、待麻叶炸至飘起时，两面金黄，捞起控油即可，炸麻叶成品图。

热心网友 时间：2023-09-04 11:44

怎么炸麻叶又酥又脆？

热心网友 时间：2023-09-04 11:45

这才是传统炸麻叶的正确做法，个个酥的掉渣，越嚼越香太好吃