麻花要怎样做才酥脆不油腻
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发布时间：2022-04-20 02:44
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热心网友
时间：2023-06-26 04:12
麻花作为一种油炸食品，它也是我们中国传统的一种健康美食，它的外表造型美观，几股面条拧在一起，成麻花的形状，然后再入油锅炸至而成，它的成品特色，色泽金黄诱人，口感香甜酥脆，不仅可以作为主食食用，还可当做零食来吃。
最出名的麻花当属是天津大麻花，有些着上百年的历史了，在中国乃至世界都相当的有名气，但是也有食客认为天津麻花不好吃，口感太硬，不适合老人吃，牙口不好的人基本上都咬不懂动。
其实平常我们想吃麻花，可以自己在家里做，不用非得跑到外糕点店里去买，自己在家做的麻花既干净又卫生，吃着也安全也放心。
今天小编就为你分享在家做麻花的制作方法，希望能给你带来收获。
做麻花最主要的就是活面技巧，面活得好做出来的麻花口感也好，接下来小编就教你做麻花发面时加点“它”做出来的麻花口感，香甜酥脆，好吃而且还不会油腻。
香酥麻花所需原料：
面粉 500克，2个鸡蛋，100克白糖，30克花生油，泡打粉10克
香酥麻花制作流程：
第一步，和面技巧：面粉倒入碗中，将鸡蛋打入碗中，放入白糖，泡打粉，花生油加少许温水和面，面团揉到稍微硬一点为好
麻花和面时必须放泡打粉，白糖，放它做出来的麻花香甜酥脆，特别好吃！
第二步，面团揉好后，擀成大面皮，然后用刀再将面皮切成均匀的长条形状备用。
第三步，用手将切好的长面条，搓成一根一根的圆条，最后将它拧成麻花状即可。
第四步，锅烧油，待油温升起来后，将做好的麻花逐个开始下入锅中炸制。
第五步，油温要控制好，火不要太大，以免麻花炸焦，在炸的过程中，要用长筷子不停的翻动麻花，待麻花炸至成金*时，即可将麻花捞出控油。
刚炸好的麻花，金黄诱人，口感香甜酥脆可口，好吃而且还不油腻。
热心网友
时间：2023-06-26 04:13
1. 将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；
2. 在面粉和小苏打中加入少许油；
3. 将糖水分次加入面粉中搅拌；
4. 揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；
5. 将饧好的面粉搓成长条,再揪成大小相等的剂子；
6. 将剂子立着搓成拇指粗的长条, 将其他的剂子也搓成长条备用， 并饧上10-15分钟；
7.
将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）；
8. 将两端拧起， 它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；
9. 再麻花左右手向相反方向揪一下， 再将两端合起， 它们会更拧在一起；
10. 将锅中油烧热， 用筷子不停的搅动油锅， 这样油的温度会上升的快一些；
11. 当油烧至140度-150度时， 下入麻花；当麻花炸至浮起来， 用筷子翻动麻花， 以便麻花炸的均匀；
12. 将麻花炸至金*且麻花有点下沉后捞出；
13. 将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉；
14. 酥脆的麻花就炸好了， 吃起来嘎嘣，嘎嘣响。
