酥脆小麻花的做法和配方有哪些？
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发布时间：2022-04-20 02:44
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热心网友
时间：2023-09-10 02:57
酥脆小麻花，很多人都吃过，吃起来酥脆香甜，非常美味，大人小孩都爱吃，它的做法呢，其实也不难，就是把面和好后，搓成长条，捏住两头合起来，然后下油锅炸，就是美味的小麻花了。
不过，也不要小看炸麻花，里面也是有一定技巧的，否则是炸不出，酥脆香甜的小麻花的，今天就给大家分享一下，详细的酥脆小麻花制作过程
1、准备原料：面粉500克、鸡蛋2个、水100克、油100克、糖50克
2、准备一个盆子，把以上所有原料倒入，搅拌至絮状之后，下手的揉至光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发半小时，可以使面粉与水充分融合。
3、时间到后，面团整到案板上，揉成长条，分成若干个小面剂，面剂分的大小一致，这样做出来的麻花大小一致，比较好看。然后将每一个面剂再揉成长条，直径大约2厘米左右即可，然后两手捏住两头，分别向相反方向滚动，等上筋后两头合并一起，面条自然就缠在一起了。
4、缠到一起之后，记得将两头捏紧，否则两头就会分开，影响外观，尽量保证每个面条粗细一致，这样才能保证最终的小麻花大小一致。
5、拧好的麻花，用保鲜膜盖着，以免风干，等全部拧好后，起锅烧油，油温五成热即可下锅炸，火候要小，全程中小火慢炸，因为麻花是比较粗的实心的，所以，全程中小火慢炸，等飘浮起来，全身金*，捞出即可。
1、面粉就用普通的中筋面粉就行，当然，也可以用低筋面粉，低筋面粉会更加酥脆。
2、和面时，鸡蛋一定要放，这是关键，鸡蛋可以有起酥的作用，使麻花现加酥脆。
3、水也可以用牛奶代替，若有条件的话，当然用牛奶是更好的，炸出来的麻花有奶香味。
4、关于放不放酵母方面：可以放可以不放，麻花其实分两种的，一种是加酵母发酵的，这种的炸出来会比较暄软；另一种就是上面我说的没加酵母的，这样炸出来的是比较酥脆的，这个看个人爱好了，喜欢吃什么样的就做什么样的，做法完全一样。
热心网友
时间：2023-09-10 02:57
做法非常的简单，首先将面粉加入适量的清水以及牛奶，白糖搅拌均匀，然后将面醒发10分钟，把面扭成麻花的形状，然后起锅烧油油热至八成的时候，把麻花放到锅中炸至变色就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-09-10 02:58
首先准备好一些低筋面粉中倒入酵母，然后再放入温水，再加入一些白糖，搅拌均匀后，揉成面团备用，等待发酵好之后，将其做成麻花，放入油锅中，炸至金*即可
热心网友
时间：2023-09-10 02:58
首先在碗里加入适量的面粉，酵母粉，食盐，白糖，芝麻粉，水，搅拌均匀做成小麻花，放到油锅里面炸一下即可。
热心网友
时间：2023-09-10 02:59
在盆里打两个鸡蛋，放一小勺盐，再放点黑芝麻，放点小苏打，还有食用油加水搅拌，揉成光滑的面团，醒发半小时，然后再把它做成继子，再醒发十分钟，下油锅炸就好了
