杭州小笼包的做法和配方法
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1、材料：调味肉馅150公克，皮冻100公克，冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蚝油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙。
2、取一锅盆，放入所有材料一起搅拌均匀后，备用。
3、再加入所有调味料，一起拌均匀后即可放于冰箱冷藏室，备用。
4、每片面皮，均包入馅料约20公克后，放入蒸笼中。
5、起一锅水，放入集器片，待水沸腾后，放上蒸笼，以大火蒸约6分钟即完成。
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小笼包的做法
材料
调味肉馅150公克，皮冻100公克，冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蚝油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.取一锅盆，放入所有材料一起搅拌均匀后，备用。
2.再于作法1中加入所有调味料，一起拌均匀后即可放于冰箱冷藏室，备用。
3.每片面皮，均包入作法2的馅料约20公克后，放入蒸笼中。
4.起一锅水，放入集器片，待水沸腾后，放上作法3，以大火蒸约6分钟即完成。
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小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。
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杭州小笼包怎么发面
