自己在家怎么做红粑
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热心网友
红粑的做法
1、在糯米里面加入“粑粑红”搅拌成红米。
2、制作粑引子——打芡。
3、粑芡做熟后就开始揉粑团。
4、粑团揉成后，就平均地分成圆圆的粑心，然后沾点清水，放进盛有红糯米的簸箕或筛子里来回滚动，直到粑心粘满红米为止。
5、放进蒸笼里开始烧火蒸，直到熟透。
6、蒸好后，就下甑放在木板上趁热压制定型，这样红粑就算做成了。
经过以上4个小时的制作，一个个水润红滑，呆萌可爱的“红粑粑”就成功出炉啦。
热心网友
做红粑的糯米和粘米按质量比例配好后，留一部分糯米备用，用温水把糯米和粘米浸泡滤干，再去打米房用专用机器打成粑粉，然后再制作粑引子——打芡，粑芡做熟后就开始揉粑团。粑芡熟不熟，是个关键，芡不熟则粑不熟，放干后，再蒸、煮、烧，粑也不会熟。
与此同时，用“品红”与备用的糯米加水调拌成鲜红的红糯米装在簸箕或筛子里。粑团揉成后，就平均地分成圆圆的粑心，然后沾点清水，放进盛有红糯米的簸箕或筛子里来回滚动，直到粑心粘满红米为止，这样就可以放进蒸笼里开始烧火蒸煮，直到熟透。如遇久蒸不熟，预示主家来年运成不好，就要想些办法再蒸，以减灾祸。
蒸好后，就下甑放在木板上趁热压制定型，这样红粑就算做成了。待似干未干之时，又翻转再压一次，对压得不圆的，不满意的进行一次再修复，这样制作出来的红粑形状才“有样子”，才好看。如果想保存得久一点，待干透后泡在水里即可，只是需要勤快的换水。
