金钱卷中种面包的家常做法
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前言
这是一款金钱卷中种面包，冷藏发酵20小时，成品有酒的醇香，口感松软，感觉非常不错，喜欢的亲们可以试一试哦！
材料
主料：高粉200g（中种）、牛奶115g（中种）、高粉200g、牛奶65g；
辅料：全蛋液60g、黄油30g、白糖30g（中种）、白糖30g、酵母3g（中种）、酵母3g、炼乳20g、盐1g（中种）、盐1g
金钱卷中种面包
1
中种材料放入揉面桶，揉面时间：12分钟
2
中种面团揉好后，放入冰箱冷藏发酵20小时
3
除黄油外所有材料放入揉面桶，并将中种面团撕小块放入，揉面时间12分钟
4
放入30克黄油，继续揉至扩展阶段，面包机内发酵1小时
5
面团从面包机内拿出排气，等分，擀成牛舌状，从下向上卷起
6
放入蛋糕模
7
二次发酵
8
放入烤箱中下层，上管180度，下管150度，18分钟即可
9
成品
小贴士
1、蛋糕模底垫硅油纸；
2、烤10钟时，防止色重可以盖锡箔。
