煎锅烤茄子怎么做
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用料
茄子 300g
大蒜 1 头（整个）
配料
红椒 少许，可选
洋葱 少许，可选
葱 少许，可选
味汁儿
醋 适量
盐 适量
花椒 少许，花椒是粉状的哈
煎锅烤茄子的做法
锅放灶上开中火烧上。茄子洗净去蒂纵向对半剖开，茄子整个表面（正反面）都划交叉斜线。锅入油，茄肉朝下放入茄子，转小火慢煎。
剥大蒜剁蒜泥，给茄皮刷一点油翻面，抹上蒜泥。辣椒、洋葱切小粒。葱切小葱花。撒上辣椒和洋葱。
取碗入盐、花椒粉、醋调成味汁儿淋到茄子上，再撒上葱花，搞定。
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主料
茄子一根小米辣两根
葱花适量蒜三个
辅料
盐适量味精适量
辣椒面适量孜然粉适量
食用油
平底锅版烤茄子的做法步骤
平底锅版烤茄子的做法图解11. 茄子去头尾，蒜剁称蒜泥，小米辣切称粒，香葱切成葱花。
平底锅版烤茄子的做法图解22. 蒜泥和小米辣放进碗里，倒适量热水，调成汁
3. 这一步忘了拍，就是把茄子剖开，不要切成两半，中间切一刀就可以了。然后放进微波炉，高火三分钟 。拿出来的时候捏一下茄子有点软就行了，
平底锅版烤茄子的做法图解44. 把茄子划拉开，在上面划几刀。平底锅上刷一点点油。茄子上刷一点点油，小火一直烤
平底锅版烤茄子的做法图解55. 茄子软了之后，差不多就是这样，准备放蒜泥汁
平底锅版烤茄子的做法图解66. 放蒜泥汁。再刷一层油，闻到有蒜香味的时候放调味料，盐，味精，辣椒面，孜然，葱花。
平底锅版烤茄子的做法图解77. 最后装盘就可以了，再滴两滴香油，棒棒哒。全好评啊！！！
平底锅版烤茄子的做法图解88. 很多朋友不知道什么是小米辣，就给大家放张图，这种很红的小辣椒就叫小米辣，如果当地没有卖的，大家可以不用加，或者用其他的辣椒代替。
