东北酸黄瓜的腌制方法

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1、材料:黄瓜500克、青辣椒50克、生姜适量、酱油1000克、八角适量、桂皮适量、花椒适量。

2、小黄瓜洗净,控净水。

3、青辣椒洗净,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

4、锅里倒入酱油,放八角、桂皮,大火煮开。

5、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

6、另起油锅,放入花椒烧热。

7、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内,腌渍24小时即可食用。

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主料:黄瓜4根

辅料:冰糖20克、白醋20克、红醋20克、食盐2茶匙

1、挑选新鲜的洗净,沥干水分,整个清洁,腌制过程中全程不能沾油。

2、将黄瓜切断。

3、取一干净无油的小锅烧开水,将黄瓜放入水中煮片刻。

4、捞出沥水备用。

5、另取一干净的小锅,加入盐,冰糖 烧开煮至糖化。

6、将黄瓜整齐地排列在密封盒中。

7、凉凉之后加入红醋和米醋腌制一晚上。

8、最后东北酸黄瓜就做好了。

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