茄子的好处和作用有哪些?茄子有哪些食用须知?
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1、清热解暑
茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
2、降脂降压
茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。
3、保护心血管
茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
4、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
5、抗胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
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1、清热解暑
茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
2、降脂降压
茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。
3、保护心血管
茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
4、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
5、抗胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
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一、茄子的优势和功效
1.延缓衰老。
茄子中含有很多的维生素E，具备避免出血和延缓衰老的作用，因此常常吃茄子，可以促进血夜中的胆固水准不至于提高，对减缓身体变老具备充分的实际意义。
2.维护心脑血管病、抗坏血酸。
茄子含丰富多彩的维生素P，这类化学物质能提高组织细胞间的黏着力，提高血管的延展性，降低血管的延性及透水性，避免毛细血管开裂出血，使心脑血管病维持常规的作用。除此之外，茄子也有预防坏血症及推动伤品痊愈的作用。
3.维护毛细血管身心健康。
茄子中维生素P的成分很高，每100克中即含维生素P750mg。能提高组织细胞间的黏着力，提高血管的延展性，降低延性及透水性，避免毛细血管开裂出血。
4.预防直肠癌。
茄子含有龙葵碱，能抑止消化道恶性肿瘤的繁殖，针对预防直肠癌有一定实际效果。除此之外，茄子也有取缔癌热的功效。
5.减少血脂高，血压高作用。
采用深棕色条形型，切割成段或是丝，用麻汁以生抽调拌而成，在晚饭时候，服食可合理减少和自己变好。
6.降低胆固醇。
茄子化学纤维中常含的维生素C和皂草甙，具备降低胆固醇的作用。海外专家学者明确提出“降低胆固醇12法”，服用茄子就是在其中方式之一。
二、茄子的服用注意事项
1.茄子的食用方法荤素搭配皆适宜。
既可炒、烧、蒸、煮，也可油腻、拌凉菜、烧汤。吃茄子尽量不要削皮，由于茄子皮里边含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好伙伴，维生素C的新陈代谢环节中必须维生素B的适用，带皮吃茄子有利于推动维生素C的消化吸收。茄子切勿直接生吃，以防中毒了。
2.生理期及脾胃虚弱者别吃茄子。
茄子性凉滑，脾胃虚寒不应多食，女性生理期前后左右也需要尽量避免吃，过成熟的茄子食后会中毒了，不能进餐。茄子含有引起皮肤过敏的成份，多吃会让人神经系统不稳定，过敏性体质者要绕开勿吃。
3.直接生吃茄子是会中毒了的。
生茄子中含有一种称为龙葵素（又被称为茄碱）的内毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有害的！龙葵素不但存有于土豆芽中，生茄子里也是有，你看看连名称都叫“茄碱”。
4.茄子+巨蟹很有可能伤害胃肠。
茄子+巨蟹=拉肚子蟹黄寒性，茄子甘寒滑利，这二者的食材药效同为寒凉。假如一起吃，胃肠会难受，比较严重的很有可能造成拉肚子，尤其是脾胃虚弱的人更应禁吃。
热心网友
茄子的营养价值非常高，它含有的龙葵碱，膳食纤维，维生素，膳食纤维，黄酮类化合物，能够有效促进肠胃蠕动，延缓肌肤衰老，降低体内胆固醇，保护心血管，还具有防癌抗癌的功效；茄子不适合脾胃虚弱的人使用，食用茄子的时候要选择新鲜的茄子，茄子热量较低，适合老年人和减肥的人吃，糖尿病患者要避免吃茄子。
热心网友
茄子的好处就是可以促进肠胃蠕动，也能够增加食欲，也能够改善人的胃口。促进新陈代谢。补充身体所需的碳水化合物和维生素。也能够降低血压和血脂。使用须知就是一定要注重，不要吃太多，也不能够吃一些过期的茄子。也可以把茄子做成块或者是切成条状，也可以做成腌茄子。食用的方法是非常多的。
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经常吃茄子，可以让皮肤看起来更加的有光泽，而且可以减少黄斑的生长，可以预防癌症。做茄子的时候一定要蒸熟，不能吃生的。
