肉松是怎么做出来的？用了什么食材？

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:42

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热心网友 时间：2022-03-18 09:11

肉松是怎么做出来的，用了些什么材料，怎么做方便呢？我钻研了一下，发现用微波炉是最简单便捷，省时省力，又很好吃的一种做法，具体如下，各位大可一试。肉松万能，喝粥，做点心时候放一些，增色不少啊。

肉松的制作原理，是把肉（通常用牛肉、猪肉、肌肉）先进行炖煮，然后脱去水分，脱水这个步骤，通常是用烤箱，需要烤的时间比较长，很多人也没烤箱。还有用锅慢慢炒干的，就更费时费力了。微波炉的原理是食物内部分子摩擦发热，脱去水分，是最快的选择。

来看看做法：

我试了几种肉，牛肉是最好吃的，相信我，真的是牛肉，如果你喜欢猪肉或者鸡肉，也都没问题。材料：牛肉400g（大致比例，鸡肉和猪肉可直接替换即可）、 姜适量、 葱适量、 料酒10g、 酱油8g、 白糖10g、 五香粉5g 。

做法：

1.将牛肉（猪肉，鸡肉）洗净，冷水大盆泡2小时，中途换一次水，顺着纹理切成牛肉块（猪肉和鸡肉直接大块煮，不切小块）

2.冷水上锅，入葱姜、料酒，牛肉40分钟，猪肉煮30分钟，鸡肉煮20分钟左右，到用手可以捏碎的状态（提示：用高压锅比较快），每家锅和火力不同，用你的手指来捏一捏作为最终判断，小心烫手就是了。3.如果你没泡水，那就一边煮一遍撇去煮肉的沫子，撇干净。

4.沥干水份，将煮好的牛肉/猪肉/鸡肉 放入搅拌机、料理机、破壁机中打碎，如果这些机你都没有，就用手撕碎它。

5.碎 牛肉/猪肉/鸡肉 中加入白糖、酱油、五香粉，均匀搅拌。

6.平铺入容器，入微波炉高火打3分钟，拿出搅拌一下，再打3分钟，再拿出搅拌。这时候你看看肉松干了吗，因为微波炉的功率不同，时间也不同，如果没干，就再打一两分钟（注意一定要3分钟搅拌一下，让肉松受热均匀）。提示：金属容器不能进微波炉。7.烘干后的肉松用手掌搓成棉絮状，如果喜欢吃更碎一点的肉松，可以放入破壁机摇晃几下，肉松更加细了（建议给小孩吃打碎，大人吃就别打碎了）

直接吃，或加在面包里，小贝卷里都不错。

注意:

1.如果你用猪肉做，别切成小块，猪肉纤维细，会太碎失了口感，直接大块煮。

2.牛肉最好去筋。

3.烘干肉松一般家庭都是用炒肉松的办法，但是太慢了，经过测试，用烤箱烤、炒肉松、微波炉烘干中微波炉最快，口感也不会影响。

4.可以根据自己的口味，添加不同的调味料，如：白胡椒粉、辣椒、海苔等。

5.如果用烤箱，那在撕碎以后，是入烤箱烤干，建议温度100以下，低温烘干，自己勤看着点别烤糊了。如果用锅炒，就是撕碎后入平底锅小火炒干，需不停搅拌。

热心网友 时间：2022-03-18 10:29

食材：猪精瘦肉 、葱姜

一：猪精瘦肉切成小块，入冷水锅焯水，水沸后取出用温水洗净。
二：小肉块放入高压锅中，加适量的水和葱姜，上气后转小火炖6分钟关火，自然放气后开盖取出。
三：取出的肉块沥干水分，放入保鲜袋中，用擀面杖敲散。
四：起炒锅坐微油，小火慢炒至金黄，待水分消失即可
五：喜欢细腻肉松蓉，可以放入料理机打碎。

热心网友 时间：2022-03-18 12:04

付费内容限时免费查看回答肉松是用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外。还可用牛肉、兔肉、鱼肉生产各种肉松 。

肉松是我国著名的特产，按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。猪肉松是大众最喜爱的一类产品。一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。

热心网友 时间：2022-03-18 13:55

猪肉、牛肉等肉类都可以做肉松。先把肉焯水，再用高压锅加入香叶、八角、桂皮、料酒等调味料煮熟入味，去除肉块切碎，放入肉松机中炒，炒到你认为合适的程度即可，不可炒太久，会烧焦哦

热心网友 时间：2022-03-18 16:03

首先选猪肉，猪肉顺着纹路切片，放入锅中焯水，然后捞出来放在高压锅炖2小时，然后捞出来用布袋包裹，用擀面杖杂碎。在锅中翻炒，加入调料就可以了。

热心网友 时间：2022-03-18 18:28

肉松用的是猪肉，但是做肉松要选筋膜少的瘦肉才好。做法是瘦肉切成小块用调料煮熟，然后撕成细丝或装在保鲜袋里擀面杖擀碎，然后再加入调料炒就可以了。

热心网友 时间：2022-03-18 21:09

肉松营养美味 老人孩子皆可食用，肉松是用瘦肉制作而成的 ，先把肉煮熟 撕成肉丝 放入调料拌好 放入锅中，小火慢炒，炒至松软蓬松即可！