我家刚杀了一头猪说是放冰箱里慢慢吃的但因为太阳大蚊子多用塑料袋盖了几个小时现在肉有点异味了还能吃吗
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发布时间：2022-04-23 17:20
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热心网友
时间：2023-10-10 16:43
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一般情况下，只要肉没有*变质，有点味道还是可以吃的。肉里面会有很多的营养物质，容易被微生物分解，就会容易产生味道。
但肉有味道一般考虑变质了，可以通过以下几点分辨肉有没有变质：
1、表面发黏
新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是*开始的标志。
2、弹性变差
新鲜的肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏，所以肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。
3、生肉颜色
禽肉皮肤为淡*或白色，肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。
4、汤底颜色
新鲜的肉煮熟后肉汤透明，汤表面聚集大量油滴。而变质肉中的蛋白质被微生物分解，会产生很多低级代谢产物散落在汤里，造成肉汤浑浊，并且汤面几乎无油滴。
要是中了一点肉就不能吃哦。
热心网友
时间：2023-10-10 16:44
不能，夏天容易变质，而且有味吃了会腹泻。
热心网友
时间：2023-10-10 16:44
不能吃就扔了
热心网友
时间：2023-10-10 16:45
最好别吃
热心网友
时间：2023-10-10 16:46
几小时没事儿！
