剁椒鱼头如何做好
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发布时间：2022-04-23 17:18
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热心网友
时间：2022-04-28 04:40
1准备鱼头 茶油适量盐适量自制剁椒适量白胡椒粉适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量
2将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。
3用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。
4将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。
5将切好的姜片葱丝平铺在盘底。
6将腌制好的鱼头平铺在盘中。
7在鱼头上铺满剁椒。
8锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。
9蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。
10开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。
11在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。
12锅中放适量茶油，烧热。
13将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。剁椒鱼头的做法步骤13
14吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。
