打边炉是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 17:18

共4个回答

热心网友时间：2023-10-10 14:55

打边炉是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。粤港澳地区一种饮食方式，类似于北方的火锅。粤式的打边炉通常以高汤为底，加上各式海鲜、野味及山珍入味，其酱料主要以特色秘制沙茶酱为辅。

火锅起源于清朝，是当朝的和珅为了讨好乾隆皇帝而引荐的，冬天吃起来不冷，而且越吃越开心。后来有了越来越多的人喜欢，经过不断的创新形成了现在的火锅。广东人称火锅为“打边炉”。

打边炉就是吃火锅，也叫打围炉，是广东、福建等地区饮食方式之一。

以前按季节叫“春炉”“夏炉”“秋炉”和“冬炉”，后来都只叫“四季炉”，即“四季火锅”。打边炉可以在家打，也可以在外头专门的“火锅城”吃。炉具简陋一点的有小泥陶炉，用木炭或木柴做燃料。

也有用固体酒精作燃料的酒精炉，用煤气烧的煤气炉及电炉等。打边炉没有特定的菜和肉，猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、妚、蟹肉等肉食，冬瓜、生菜、萝卜、冬菇、豆腐等蔬菜均可人菜，应有尽有，酸、辣、咸、淡随口味而定。

热心网友时间：2023-10-10 14:55

这个我来回答你，这个是广东这边日常用语，就是吃火锅的意思。

热心网友时间：2023-10-10 14:56

就是火锅的意思，我们南方打火锅就叫打边炉

热心网友时间：2023-10-10 14:56

打火锅