青口可以怎么吃
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姜汁烧青口
主料
急冻去壳青口12只，姜4片，姜茸1汤匙，葱白2条，青椒1/2只，椰菜4两（160克）。
配料
腌料：姜汁、生抽、生粉各1汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，麻油及胡椒粉少许。
芡汁料：水1/4杯，生抽1汤匙，老抽、生粉各1茶匙，糖3/2茶匙。
做法
1、青口解冻冲净及抹干水，拌入腌料腌20分钟，捞出晾干。
2、姜片略拍，葱白切段，青椒及椰菜洗净，切幼条。
3、烧热2汤匙油，爆香椰菜及青椒，撒少许盐，取出盛碟，再烧热3汤匙油，爆香姜片，加青口煎香，滤净油分不要，加姜茸兜炒，再加芡汁煮至汁浓，连汁放于菜面。
备注
滤净煎青口的油分，可辟除腥味。
青口卷
备 注：半肥瘦之烟熏腩肉味道更好.
主 料：急冻青口12只，烟熏肉6片，洋葱1个，西芹1条，细胡萝卜1/2个，蒜蓉2茶匙。
配 料： 芡汁：水5汤匙，（口急）汁1汤匙，茄汁2汤匙，糖1/2汤匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙。
做 法：
（1）速冻青口解冻及冲净，抹干，撒少许盐及胡椒粉待5分钟。
（2）用半条烟熏肉将青口裹好；胡萝卜、洋葱、西芹切条。
（3）烧热2-3汤匙油，煎香烟熏肉及青口至金*，取出。
（4）将剩余的油炒香蒜蓉及配菜，烟熏肉青口放上面，倒入芡汁煮滚。
（5）青口及配菜一同上碟即成。
多宝青口
[原料/调料]
活青品250克、火腿10克、红萝卜10克、青椒1只、冬菇10克。
花生油15克、生抽王30克、麻油5克。
[制作流程]
1.活青品杀死干净，摆入碟内，火腿，红萝卜、青椒、青椒、冬菇都切米，撒在青口上。
2.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸7分钟拿出。
3.烧开油，淋入青口上，再加入生抽王即可。
豉汁炒青口
豉汁炒青口 ：Sautéed Mussel with Black Bean Sauce
1、材料：新鲜青口、青椒、红椒、豆豉
2、配料：葱、姜、蒜
3、调料：盐、料酒
作法：
1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。
2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。
3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。
5、出锅，盛入玻璃大盘。
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蒜蓉蒸青口
青口冲洗干净入锅大火蒸熟 开口即熟（青口很容易熟 如果时间长了口感就会变老） 关火取出备用
大蒜去皮拍碎剁成蒜蓉（一定要耐心 颗粒太大影响口感）红干椒 葱叶切小段备用
锅中油7成热后放入蒜蓉 红干椒 转小火将蒜蓉慢慢炸成金*
不停上下翻动 防止变成焦黄 而且味道也会变苦
最后加少量盐 蚝油翻匀就可以出锅了 小心的放在每个青口上 撒上葱花就OK了
蒜香烤青口
用野生青口，放进滚水里烫至刚开口即捞起泡入冰水里，抹干水分备用。
三大匙牛油以小火煮溶，加入一大匙蒜蓉爆香，放进少许香菜末，两片芝士拌至完全融合。
每只青口里加入小半匙酱料，放进烤箱里以175度烤至酱料微焦，香气溢出即可.
酸萝卜烧青口的制作材料：
主料：海虹500克
辅料：萝卜150克,泡椒50克
调料：盐5克,味精1克,鸡精2克,胡椒2克,色拉油25克,姜10克,淀粉(蚕豆)10克
酸萝卜烧青口的做法：
1. 青口入沸水中氽一下，捞出洗净；
2. 酸萝卜改小片；
3. 锅置火上，加少许油，下酸萝卜、泡姜、泡红椒炒出香味；
4. 放入青口，加入少许鲜汤，调入盐、味精、鸡精，小火烧至青口入味；
5. 水分待干时，勾入薄芡起锅。
酸萝卜烧青口的制作要诀：
1. 青口在清洗时，要洗净否则有沙；
2. 酸萝卜要炒出香味且烧制时间不宜过长，否则影响口感。
