水晶肉皮冻怎么做
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水晶肉皮冻的做法
原料：
肉皮1000克；香料（小茴香、八角、草果、陈皮、白芷、豆蔻、香叶、姜）；
凝固的皮冻切块，加蒜末、淋上生抽、陈醋、香油就可以吃了。
水晶肉皮冻做法和步骤
1
肉皮加清水，煮沸，捞出皮切除肥肉部分，再切块。肉皮重新加入2500克清水，把调料放进调料盒，加入锅中，煮沸。
2
开锅后，维持火力煮10分钟，转文火继续煮2个小时。最后加少量盐调味，捞出调味球，放凉凝固即可。
3
凝固的皮冻切块，加蒜末、淋上生抽、陈醋、香油就可以吃了。
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主料猪肉皮350克 辅料油适量盐适量生姜适量料酒适量生抽适量陈醋适量盐适量
步骤
水晶肉皮冻的做法步骤11.准备好肉皮，生姜，料酒等材料。
水晶肉皮冻的做法步骤22.肉皮洗净，放冷水锅锅里熟。
水晶肉皮冻的做法步骤33.水开后加入料酒去腥。
水晶肉皮冻的做法步骤44.切好姜丝放入锅中。
水晶肉皮冻的做法步骤55.肉皮煮变色后捞起洗净。
水晶肉皮冻的做法步骤66.肉皮翻转过来，将背面的脂肪切去。
水晶肉皮冻的做法步骤77.将肉皮切成小丁，越小越好。
水晶肉皮冻的做法步骤88.切成丁的肉皮放入汤锅内。
水晶肉皮冻的做法步骤99.汤锅加满水。
水晶肉皮冻的做法步骤1010.电炖锅接上电，开始熬煮。
水晶肉皮冻的做法步骤1111.炖4个小时即可断电，加上盐调味。
水晶肉皮冻的做法步骤1212.将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中，放凉。
水晶肉皮冻的做法步骤1313.放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻。
水晶肉皮冻的做法步骤1414.将生抽和陈醋调成蘸料，肉皮冻切片蘸食。
