蟹肉煲的做法大全家里
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【蟹肉煲】
配料: 1公斤鸡脚、2大土豆、1块豆腐、6只大闸蟹、2大勺郫县豆酱、适量白糖、适量酱油、辣椒、茴香、肉桂、适量天竺葵、1公斤虾、1公斤鸡脚、梭子蟹、年糕、土豆、豆酱勺、螃蟹、酱油勺、芫荽根、虾、料酒勺；
做法
切下鸡爪，加入姜片，将料酒冷水倒入锅中去血，然后取出，向高压锅中加入开水，在鸡爪中加入茴香、辣椒、姜片、白糖酱油，炖20分钟；
2 .更换大闸蟹的刀有点危险，所以烹饪大闸蟹直到它们不动也没关系。用刷子刷大闸蟹，提起壳，去掉鳃，将它们切成两半，以备日后使用。将土豆去皮，切成块备用。清洗虾仁，打开背部，取出虾仁备用。切片豆腐。如果你害怕打碎豆腐，就在豆腐中加水煮沸。
3 .向锅里加入油，煮沸，加入少许盐，几片姜，加入大闸蟹，炒大约两分钟，备用。往锅里加油，这比食用油多。两汤匙郫县豆瓣酱用红油炒后，加入土豆，炒两分钟。炖完鸡脚后，打开高压锅，加入土豆。你可以把土豆放进锅里，但要花更长时间。不要把炖鸡脚的汤倒出来直接用。
4 .将高压锅里的炖肉倒入煎锅，加入虾、豆腐和螃蟹煮沸，如果你喜欢辛辣食物，加入更多的辣椒，当虾变色时，它们就会成熟，记得品尝一下味道。最后，这道菜包装好了，芫荽撒上芝麻，锅里的热油浸透了～美味。
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香辣肉蟹煲的所需材料和做法，肉蟹煲又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹，是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食。肉蟹原产于缅甸、孟加拉一带海中，味道鲜、嫩，蟹肉味浓香。可与生姜搭配来降低寒气。
周末到了，香辣肉蟹煲快快吃起来!
吃螃蟹的季节到了，一锅肉蟹煲超满足
所需食材:土豆、玉米、年糕、鸡爪、梭子蟹(用量随自己喜欢)
所需配料:干辣椒花椒大蒜生姜洋葱一小块火锅底料韩式辣酱番茄酱耗油
料汁配比:一勺番茄酱一勺辣椒酱
一勺耗油
一勺香油
1.螃蟹切口裹上玉米淀粉，放油锅里炸至金黄2.倒入配料翻炒，再倒入配菜焖煮10分钟
3.最后倒入螃蟹和调料焖一小会，撒葱花芝麻就OK了
【图片】蟹肉粉丝煲的制作材料： 主料：螃蟹500克
辅料：粉丝100克
调料：虾酱15克,料酒15克,花生油20克,蚝油5克,香油5克,盐4克,姜5克,青葱10克 教您蟹肉粉丝煲怎么做，如何做蟹肉粉丝煲才好吃 1. 螃蟹洗净，去除腮部剁成4大块，大螯用刀背拍裂，去掉蟹脚尾端；
2. 处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用；
3. 粉丝煮熟捞出冲水沥干，加虾酱、蚝油拌匀；
4. 用一油锅爆香葱段，炒粉丝后盛起置入砂锅；
5. 蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后，洒下葱花淋入香油即可。 小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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食材明细
主料
铁蟹500g（三只）
辅料卤鸡爪500g
明虾250g
圆葱条100g
姜片5g
蒜片10g
土豆粗条150g
年糕100g
藕100g
玉米棒100g
千叶豆腐100g
西芹100g
胡萝卜条50g
干辣椒段10g
芝麻3g
葱末5g
啤酒300g
清油100g
红油100g
淀粉50g
香油2g
酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
肉蟹煲的做法步骤
1
所有原料洗净，青菜类去皮改刀；
2
土豆过油炸一下，捞出控油备用；
3
蟹子，去壳、去腮，斩件，裹干淀粉，过油炸，控油备用；明虾，洗净去须，过油炸，控油备用；
4
姜、蒜切片备用；
5
锅里放油、下干辣椒5克、下圆葱、姜、蒜片煸香，肉蟹酱煸香；
6
加入啤酒；在下入配菜、下入明虾、卤鸡爪、炸好的蟹子；
7
下入煮鸡爪原汤，煮至7、8分钟调口，下入西芹段、香油收稠汁出锅；
8
撒上芝麻、香葱末、剩下的5克干辣椒，浇上烧热的红油即可；
小窍门
1.螃蟹要用活的，不能用冻蟹
2.卤鸡爪用超市卤肉料，剪指甲清水泡4小时后冒水，高压锅加卤料，红烧酱油，花雕酒，葱姜，少量盐25分钟即可
3.肉蟹酱要去专业店铺购买，淘宝“料想家”有售，味道正宗，口感鲜美。
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给大家分享一个蟹煲的做法教程。
工具/原料
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螃蟹 (几只)
虾 (适量)
土豆 (适量)
鸡爪 (适量)
洋葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
青椒 适量
食用油 适量
生粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
耗油 适量
白糖 适量
盐 适量
方法/步骤
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准备食材，螃蟹洗干净；虾去虾线，清晰干净；土豆切片；洋葱、姜、干辣椒、青椒都处理改刀备用。
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鸡爪焯水，洗去血沫备用。
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锅里热油，将螃蟹切成两半，沾生粉放入油锅。
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把处理好的虾也一起放入油锅，煎至*分熟捞出备用。
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锅里留底油，放姜片，干辣椒，蒜、洋葱、爆香。
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加一勺豆瓣酱，炒出红油。倒入鸡爪，翻炒。
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倒土豆，继续翻炒。放点生抽、老抽，加适量水。
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加一点耗油杀菌，来一点白糖提鲜。煮几分钟把青椒块倒进去。最后家一定盐。
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淡入螃蟹和虾，焖两分钟就可以享用了。
注意事项
炸螃蟹油温不要太高。
