芦苇笋要怎么做吃才不苦,芦苇笋要怎么做?吃才不苦
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懂视网
芦苇笋是有部分人爱吃的，但是芦苇笋要怎么才能去除苦味呢？让小编一一说来！
方法:第一、二天，先用热水浸泡，然后每隔三四个小时换一次水，第一轮建议用热水，后边的可以用冷水就行，不过热水更好。对于干的竹笋，每次换水时建议用手把拧一下竹笋，把水拧出来，第三天你可以用锅把竹笋煮一下，用水煮就行，可适当放点盐，当水煮到开时应换过两三次清水，以免涩水呛到竹笋里去了，而导致不好吃，煮大概一两个钟头，六七成熟就可以了，对于晒干的竹笋，这时就可以把竹笋切成一片一片的了，如果是水尾大竹笋干笋。
这时就可以用刀把大竹笋切成一寸来长的小段，然后再重复第一天的工作，用清水把竹笋漂起，等待备用，到了第四天，你就可以做菜了，你可以买一个猪蹄和竹笋一起用高压锅一起蒸了，加点盐，花生油多放点，记得放点糖、味精，微量糖就可以了，只要稍微有点甜味就行了，蒸大概半个钟头，吃的时候加点生抽油味道更好，你也可以像平常的菜一样煮来吃，当然盐、油、糖、味精少不了，油记得也放多点，这样炖起来更容易入味，吃起来更加入盐。
扩展资料:芦笋是一种非常受大家喜爱的蔬菜，可是在食用的时候会发现芦笋带有点苦涩的味道，影响了芦笋的口感，其实是因为芦笋中含有草酸，如果不去除草酸的话，芦笋是会带苦味的，对人体的好处:芦苇具有清热解表、清胃火、除肺热、健胃、镇呕、生津、除烦、利尿的功效，性味：味甘、淡，性微寒；习性：耐盐碱，又耐酸，且抗涝，适应各类土壤；采食时间：春季采嫩芽，夏秋季采全草；食用部位：嫩芽可食用，全草及根入药，做为食物，芦苇笋中含有大量的膳食纤维、多种维生素、氨基酸、叶酸等营养成和丰富的硒元素，具有较强的防癌、抗癌活性。对癌细胞有抑制作用，对所有癌症病人有一定疗效，可以作为各类癌症病人的辅助治疗食品；另外由于芦苇富含膳食纤维，人食用后具有排毒去脂、清胃通肠、瘦身美体等功效，对爱美人士来讲，这是相当不错的健身食品，芦苇笋的食用方法很多，既可用来凉拌，又可下锅清炒、黄焖、水煮、炖汤，还可与诸多荤料搭配着做成干锅菜、砂锅菜等，相信这种味香，脆甜，清香的嫩笋一定是大家十分向往的食物。
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春江水暖，正是这种野味破土的时候，做成美食不仅美味还养眼
温柔的春风吹暖了大地，阳春三月，阳光明媚，春色撩人，随着气温的日益升高，大地披上绿装之时，各种大自然的馈赠也接踵而至。又是一年春季到，野菜争先恐后，在地面上探出嫩绿，又是一春野菜香，人们吃野菜的季节又到来，野菜飘香胜灵丹。野菜看似不搭的食材，口感却意外的清新解腻，野菜成为人们春天美食的第一抹绿。
芦苇笋的嫩芽也叫芦苇芯，刚长出来的时候，形状像细细的竹笋，所以它也叫芦尖。芦苇笋属于生长在外面的野味，鲜美又有营养。
期待中、等待中，仰望繁星三百六十朵星花，一朵星花代表着一天的爱恋。以在心中默数星空的相思中，期待的阳春三月到来，你款款而来，就像久违的恋人，时空相隔长久，又似等待了很久很久……在餐桌上，你亲吻我的唇，从唇齿间流出喃喃的细语，与我倾诉，与我缠绵，爱恋我的味蕾，你呀，地道的野味不比山珍海味逊色，嫩而脆，嚼着，满口的鲜香。
芦苇笋是芦苇的幼茎，植物学名称叫“南荻笋”，苗期如同韭菜，割后复生，每年阳春三月采摘，采摘期仅仅为15天左右，若没有赶上吃到一回这道的原生态美味，又要等到一年后喽。芦苇笋的食用部分是其嫩茎，食用方法多种多样，即可凉拌生食，又可炒、煎、蒸、煮、炖、煲、煨、烧、腌制等食用。具有质地柔软细腻，味道鲜美，清香爽口之风味，使人延年益寿。
芦苇笋每当春季来临，便破土而出，在阳光和雨露的滋润下成长，一片片茂密的芦苇。芦苇虽然没有枫树那样美丽的外表，也没有梧桐树那样高大挺拔的身姿，虽然只有区区姆指一般粗，但它们有着一个团队的精神，总是集群而生，聚众而长，任风吹雨打，浪涛冲倒，永远都是那样团结一致，那么坚定不移。它们成了一跺跺坚硬的“城墙”，成了一座保卫湖海江水的“绿长城”。
芦苇笋是时令野菜，富含天然营养，是一道传统的美味佳肴。尤其是瘦身美体等功效，因此，对于爱美人士来讲，这是一款相当不错的健身食品，更是餐桌上不可多得的上等绿色野生食材。
准备食材：芦苇笋、腊肉、红椒。
购买回来的芦苇笋，摘掉尖头外皮，再把根部粗头对半撕开洗净干净，用清水泡上两个小时，彻底洗掉上面的浮沉，让它变得更加干净。
倒入开水，撒上食盐焯水一下。
冷锅热油烧到八成，将葱姜蒜翻炒出香味，放入腊肉炒出腊味，将芦苇笋从水里捞出，攥去水分，然后倒入锅里翻炒，撒上食用盐，放上少许味精，大火翻炒一下即成。
同样的煸炒香味，随即放入处理好的芦苇笋，加入盐、味精等调好味，撒上一把大蒜。
出锅前淋上明油即成，美味的小草芦苇笋就好了。
芦苇笋素炒配上红椒点缀一下色彩。
把葱姜蒜爆香，放入处理好的芦苇笋、红椒丝，撒入盐、生抽大火翻炒两分钟即可。
五花肉烹饪过程就不一一叙述了，省略几百个字了哈。
五花肉烧成六分熟的时候，放入处理好的芦苇笋翻炒均匀，放入半碗开水，继续中火闷制。
随着人们生活水平的不断提高，人们对食物的需求也越来越多样化、健康化，野菜正好迎合了现代人们的饮食理念，还有着非常广阔的市场前景。
