晒的咸鱼怎么做好吃法
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准备材料：鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。
1、准备所需材料。
2、将鱼干切成小块，辅料剁碎。
3、锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。
4、将炒香的姜蒜铺在鱼干上。
5、加入少许的白糖、酱油。
6、放蒸锅内大火蒸15分钟。
7、最后撒上葱花即可。
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准备食材：小鱼干适量、大蒜一瓣、生姜３片、料酒一勺、生抽一勺、油适量、盐巴少许、鸡精少许。
1、大蒜拍扁，生姜切丝，小鱼干放入碗中，放入生姜，大蒜。
2、加入料酒、生抽、油、少许盐、鸡精。
3、上锅蒸熟。
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1.准备好晒干的咸鱼，这个在腌制的时候就加上了花椒，现在就不用加了。
2.切成小块块备用。
3.要用温水浸泡一下，祛下咸味。
4.准备辣椒酱，和豆腐乳，（不爱吃辣的朋友可以不放辣椒酱）。
5.准备腊肉，也是腌制晒干的，选用肥的，油多。切片备用。
6.热锅防油，放入泡好的咸鱼小火煎。
7.煎至三分熟控油捞出，装盘。腊肉片放在上面，这样蒸的时候油就滴入到鱼身上了。
8.抹上辣椒酱，豆腐乳，抹匀。
9.蒸锅放水，大火烧开，注意要等水烧开了，再上盘。
10.水烧开后，放入鱼盘，盖上盖，大火蒸20分钟，关火后，再焖上5分钟就可以出锅了。
11.淋上芝麻油，一点点就好。美味就蒸咸鱼就做好了。
热心网友
晒干的咸鱼最好是用来蒸熟直接吃，这样吃起来特别的香，味道特别的好！
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咸鱼茄子煲
材料：
咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；
做法：
1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。
热心网友
晒干的咸鱼可以先用水泡一下，要不太咸了，然后可以蒸，可以做汤。
