干鱼怎么做才好吃?
发布网友
共5个回答
热心网友
饮食营养食疗菜谱家常菜谱厨房烹饪菜谱
干鱼用什么炒好吃？小干鱼怎样做才好吃
之前做的小干鱼现在想拿来做菜吃，做什么菜吃好呢?干鱼用什么炒好吃?小干鱼怎样做才好吃?有两种方法做小干鱼和好吃的，并且也非常适合这个季节吃。
一、咸干鱼做法:
1、切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要沉没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
二、咸鱼茄子煲
材料：咸鱼二两，切粒;茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎;
做法：
1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子)，主要是先控干茄子中多余的水分;
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒;把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。
做菜前提醒：因为小干鱼经过这么长时间的风吹日晒干，外表的灰尘会很多，所以在做菜之前先用水浸泡一天，浸泡软的干鱼可以泡掉多余的咸味，更便于切块，而且便于清洗。
干鱼怎么做好吃?蒜香咸香的青蒜烧干鱼做法
优
干鱼顾名思义是晒干后的鱼或是鱼干，鱼干也是咸货类的食材，这类的食材首先要泡发洗净表面的盐层，洗得越干净咸味去除的越多！
通常，一般的干鱼配上青蒜来烧炒，味道香飘飘！
步骤阅读
食材
干鱼半条黄酒适量
方法/步骤
>01
干鱼泡水洗净后切成小块
>02
平底锅放油后放入鱼块略煎
>03
一面焦黄时翻煎另一面
>04
煎制过后倒入料酒
>05
放入切好的姜片
>06
青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段
>07
先放入青蒜头同烧，
>08
烧开后加入蒜叶翻拌
>09
汤汁收干后即可装盘
注意事项
干鱼有咸味可不放盐
干鱼先煎再煮，味道更香
热心网友
先泡一泡，再蒸追问怎么煎
追答放点五花肉和它一起蒸！
热心网友
付费内容限时免费查看回答亲，将小鱼干用清水浸泡待小鱼干泡至变软后即可捞出。
。白芝麻先倒入锅内,炒熟即可出锅。
。将大蒜切末,取一-小碗,加一-勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油,搅拌均匀,调成蜜..
最后锅内倒入食用油,先下生姜,煸炒出香味把泡软的小鱼干倒入锅里煎,煎到小鱼干变得脆脆的即可。
亲，如果您觉得我的回答对您有所帮助的话，请您给一个赞！如果您以后还其他疑问，可以点击我的头像找我咨询，一定给您一个最满意的回答！
热心网友
清蒸追答或者先炸，然后再用汤焖
热心网友
红烧追问具体怎么做
追答就跟普通做鱼一样
