羊肉有几种吃法,在冬季?
发布网友
共3个回答
懂视网
1、食材：山羊肉1000g、老姜3-6片、干辣椒2个、花椒6-10粒、新鲜桔子皮2大瓣、红枣4颗、白萝卜1根中等大小、生抽适量、老抽2-3勺、蒜蓉辣酱2-3勺、糖2勺、蒜泥3-4颗剁烂、黄酒适量、盐少许。
2、先用冷水、老姜、黄酒烧开，把血水焯去。一个个用筷子夹出，用清水洗干净。
3、把除蒜泥意外的材料和调料全部放入锅内，需放入冷水煮。煮开后转小火慢炖30分钟。
4、30分钟到了后，关火不能开锅盖。焖20-30分钟，不软再煮，再焖。
5、煮好后，大火收汁，撒入蒜泥出锅。
6、美味的山羊肉就做好了。
热心网友
冬季羊肉有三种吃法。一种是包饺子。一种是香菜炒羊肉。第三种是吃羊汤面。我最喜欢吃羊汤面啦。把羊肉切成小块儿，再加入碎辣椒，生姜片，葱末，花椒面，把它们都倒入水中加水煮沸，然后加入香菜，再加入面条煮熟，最后加入适量的盐醋，美味的羊汤面就做好了。
热心网友
在冬季，当然是涮了，
热心网友
白切山羊以湖北长阳山羊为上品，海南东山羊也不错。把山羊肉切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米左右的长方块，然后漂洗干净。用炒锅加清水烧热，将八角、丁香、桂皮、花椒、小茴香、陈皮做成香料袋，再把生姜拍松，香葱挽结，和精盐、酱油、黄酒、白糖以及漂洗干净的羊肉一起放入锅中，煮开后改用文火煲约40分钟。把羊肉捞出，沥干水后在冰箱中放置过夜。取出冷藏的羊肉切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚左右的薄片，再摆入平盘中，浇上芝麻油即成。白切山羊色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁。即使是脾胃虚寒、消化不良的人，亦可以放心享用。
羊肉煲最好选带皮、带筋和带骨的山羊肉。将羊肉放入清水锅内，中火烧开后，将羊肉捞出，洗净。用炒锅烧热l汤匙油，将青蒜、姜片以及羊肉一同用猛火爆香，然后再放入桂皮、干辣椒、绍酒、酱油、冰糖、精盐和味精等调味料;煮滚后，改用中火焖煮。同时，将胡萝卜块加入同焖至烂，汁收浓即可食用。红烧羊肉营养丰富，其中加入的各种调味品可去其膻味，存其美味。还可放入枸杞子等滋补中药。冬天手足不温、怕寒畏冷的女性，以羊肉煲补身是不错的选择。
羊肉火锅前面两道菜都选用山羊肉为原料，羊肉火锅则以绵羊肉为宜，内蒙古产的小尾巴绵羊最佳，且仅用羊肉中最嫩的部位(即上脑、大三岔、小三岔、磨裆、黄瓜条)切成薄片，食用时自行夹肉人火锅中，经沸汤一涮即成，蘸上蘸料即可食用。蘸料可用芝麻酱、酱油、料酒、腐乳汁、腌韭菜花和辣椒油等。
