年糕怎样保存冷藏还是冷冻
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我们都知道，年糕是很常见的一种食物，它的味道鲜美，口感香滑，营养丰富，深受人们的喜欢。年糕的保存是有讲究的，那年糕可以放冰箱吗?年糕可以冷冻保存吗?年糕是可以放冰箱保存的。年糕在常温下保存时间久了就会容易生霉，我们可以将年糕放冰箱冷冻保存，这样保存时间会更长一些。下面让我们具体来看看吧!
年糕可以放冰箱吗
一般情况下，年糕是可以放冰箱保存的。
对于家庭食用的年糕，一般不需要保存很长时间，所以只要放入冰箱进行冷藏即可，这种冷藏的方法大概能保存十天半个月。但是需要主要的是，冷藏年糕时，需要先将年糕进行分类，不同的年糕种类需要用不同的保鲜袋将其包装好，然后分别置于冷藏室中加以保存，一来方便食用，而且不会造成年糕串味。
年糕放冷藏还是冷冻
年糕最好放冷冻保存。年糕是可以冷冻的，特别是在东北，年糕的保存方式也是冷冻保存。
如果是放冰箱里，可切碎后放(这样能减少开箱次数比较环保)，同样水盖过年糕。因水温较室内常温要低，所以换水次数较常温时要少。
因为这个年糕不用任何防腐剂，年糕在冷藏或者常温保存超过一定时间容易生霉。冷冻保存最省事。水培也可以保存很久，但每间隔两三天要换一次水。(水培保存方法：浸在盆子里，水要盖过年糕，如果是室温则要定期换水，大概是水有点浑浊时就换，如果长时不换水年糕会发酸影响口味，甚至不能食用。
年糕冷冻后怎么解冻
年糕原包装是速冻的。解冻方法：直接常温冷水解冻，不可以用温水。保存直接打开水培最好。
年糕放冰箱保存能放多久
年糕是熟食食品，保质期是有限的，一般气温在15度以下阴凉保存可以放3到5天，15度以上只能放2天左右，及时放到冰箱冷藏也就是5到10天的保质期，需要长时间的保存的人可以用水浸泡或冰箱冷冻起来，有的人说冷冻久了年糕的口味会变，其实只要年糕表面没有出现霉变或是酸臭味，年糕通过再次烹制都是可以食用的。#p#副标题#e#
年糕的保存方法
阴凉处保存
新鲜的年糕在做好的一个星期内，由于是在气温比较低的冬季做的，一般只需要将保存时间短的年糕分开一块块的依次排列摆放好放在阴凉无风的地方就可以了，不要放在袋子里以免不透气出现水蒸气加速腐烂，也不要放在密封的塑料桶里盖上塑料袋这样也很容易烂掉。
用水浸泡
将年糕用水浸泡这个方法是老一辈传下来的，这个方法不仅成本低，效果也是非常不错的，对于冬天温度低的时候能保存较长的时间。用水浸泡年糕的方法要注意及时更换浸年糕的水，不然浸年糕的水放久了水质变坏，年糕很容易出现酸臭味，一般更换水的频率是一两天换一次水，跟换一次清洗年糕一次，还要保证更换的水质干净并且量要足够的多，这样才能保证年糕浸泡在水里是新鲜的。
冰箱保鲜
年糕如果是自家买来食用的话，一般不需要保存很长的时间，通常我们将年糕放入冰箱保存即可，这样的保存方法可以使年糕十天半个月都不会坏。但需要注意的是买来的年糕一般口味品种多样，不同的年糕种类需要分别用保鲜袋分开保存，保证多种口味的年糕之间不会串味。
冷冻保存
如果年糕需要保存较长的时间，这时候就得冷冻保存了，冷冻保存同样也需要将年糕按照不同口味分类包装好，这样可以防止年糕出现变味的情况。每次根据食用的量随取随放，可以使年糕保存更久的时间。冷冻后的年糕会变得很硬，只要放在清水中一段时间后便会软化，等到年糕硬度合适时从清水中取出就可以用来煮、煎、炸制食用了。
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美食技巧
年糕的保存方法图解
过年都会买年糕，可是年糕买回来后怎么保存呢?很多人不知道如何给年糕保鲜，导致年糕买回来没多久就变坏了，在此提醒大家年糕一定要凉干后保存，下面给大家介绍年糕的两种最长久保鲜方法。
年糕的保存方法：
1、清水保存法：
把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间;如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。
2、冷冻保存法：
把年糕晾干洗净后，每块都用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少(拿出来之后需要用水浸泡后再蒸煮烹炒)，这个方法也可以将年糕保存很久。
注意事项：年糕买回来后要先晾干
怎么晾年糕
晾年糕也是有讲究的，不是随便在那里一摆就可以的。气候比较低的时候，如果嫌麻烦，可以几条在一起晾，气温如果达到18度左右，最好是一条条分开来晾，这样干的快些。晾的时候选个干净的地方摆开就可以了，然后在年糕上面放一快干净的布，这样可以防止年糕见风后出现干裂。有人问用袋子盖下不是一样的吗?亲，不行哦，年糕放在袋子里烂的更快，袋子不透气，会出现水蒸气，年糕很容易会被蒙坏掉。有些人总喜欢把年糕放在塑料桶里，然后上面再盖个塑料袋，等年糕发红发霉了再放水，这样年糕很容易烂掉。等年糕两面都晾干了，大概需要4天的时间，手指摸上去没有粘粘的感觉时就可以浸水了，然后隔个两三天换一次水就可以了，一般放到端午节都没问题。
每年过年的时候都有几天气温会特别高，去年也是有两天气温达到了20度，这样年糕就很难保存，一定要一条条分开晾，湿点的那面晾个两天，另外面晾个一天就要浸水，虽然不是很干，但现在买的不多，也就吃个10来天，所以还是能保存的。
有人反映自己以前在别家买的年糕不用从袋子里拿出来，也不需要冷藏，就那样放着，一般都能放个10天左右，亲，那是因为里面添加了防腐剂。
年糕应分类保存：
买回来的年糕，应分类放入冰箱内。其中甜类的年糕如姜汁年糕、绿茶年糕、马蹄糕、香杏糕等，可放在冰箱下格(5℃左右);而咸类的年糕如萝卜糕、芋头糕等如在几天时间内便食用，同样可放在下格。等年糕在冰箱冷藏一天左右，待其硬度恰到好处的时候，再取出，能轻易切出厚薄均匀的斜刀片。切片的年糕，大约可储存三天的时间，下锅前，要用清水漂冼一下，才能吃得安心。
食用时，年糕不用解冻。一般家庭料理年糕
