肉末粥应该怎么做?
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步骤如下：
步骤1、熬一锅浓稠适中的白粥，猪肉剁成肉末，不要剁太细太碎，尽量粗糙一点，加1-2滴香油料酒，少许盐，半勺生抽腌制。生菜一片片洗干净备用；
步骤2、熬好的白粥倒入小奶锅，加入肉末和生姜丝，用筷子搅散开大火沸腾后中小火熬5-10分钟，加入生抽搅拌好熬制5分钟加盐，加白胡椒粉。
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蔬菜肉末粥（老少皆宜）的做法
将干香菇事先用热水泡一个小时，把所有配料切小丁。胡萝卜，瘦肉，泡好的香菇，上海青（只取绿叶部分），香菜。
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高压锅内量好一杯米洗好备用。
锅里加少许油，跟炒菜差不多，放两根姜丝去腥，油烧五成热依次倒入干香菇丁，瘦肉丁，胡萝卜丁小火翻炒两分钟，加一小勺盐，一点鸡精。主要是炒出香味，还有把瘦肉沫炒干一点不会粘一起。如果肉末粘一起，适当用筷子挑开，不然肉粘一块宝宝不爱咬。
把炒好的蔬菜肉末倒进高压锅，加水（正常煮粥的水量），差不多高压锅一半位置（我家是最小的高压锅）。盖上盖子开煮，喷气后煮十分钟关火。退热后开盖倒入事先切好的上海青和香菜叶子，开火30秒搞定。有的话加几滴芝麻油倍香！
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肉末菜粥
制作方法
1.将米淘洗干净，放锅里加水500克，旺火烧开，文火煮成粥。
2.将油菜切碎，猪肉剁成肉末。将植物油倒入炒锅烧热，然后将肉末放入锅里炒散，再加入葱姜末、酱油、盐炒匀，最后放入切碎的油菜末再炒几下取出。
3.将炒好的油菜肉末放入煮好的米粥内，调匀即可。
制作关键
熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬
油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素。这样的粥品可以有滋补气血的作用，而且还可以养肾补血，对于滋阴润燥有好处，同时也可以改善体质，是不错的养生保健的食谱类型，大家可以试试。
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工具/材料
瘦肉、鸡蛋、青菜、老姜、花生油、酱油、盐、大米
操作方法
把煮粥的食材准备好：瘦肉半斤、鸡蛋一颗、青菜两颗。
瘦肉清洗干净，切成薄片。
老姜切成薄片，备用。
把姜片、鸡蛋加入瘦肉中，再加入适量的花生油、酱油、盐。
05 把所有配料一起搅拌均匀，腌制十分钟。
提前用电饭锅把白粥煮好，然后再加入腌制好的肉片，搅拌均匀，再煮十分钟。
青菜清洗干净，切成小块，备用。
粥煮开后，再把青菜放入锅中，搅拌均匀，加入适量的盐调味，即可喝上香喷喷的早餐瘦肉粥了。青菜不需要煮，直接加入粥里面烫一下就熟的了。
