怎么让切好的土豆丝不变色?

发布网友 发布时间:2022-04-23 15:00

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热心网友 时间:2023-10-05 03:56

泡在水里,炒的时候先滤干水。藕片也是这样,暴露在空气中就会变黑的。野生山药比较适合煲汤,人工种植的山药适合清炒。使用金属刀切山药会产生氧化作用,这样可致使山药变黑,所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀。也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里,等烹饪时再捞出滗水,这样即使不马上食用,山药也不会变黑了.

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