市场上买的新鲜的海带煮汤时，怎么一直是很硬的。到底新鲜的海带好还是干海带好？

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热心网友

海带在烹饪前要先用清水浸泡三小时以上，再进行炖煮，才不会硬，并不是添加了东西。新鲜海带和干海带除了外观不一样，口感上干海带带咸味之外，营养价值上并无差别，因此可以根据自己的需要喜好选择即可，下面介绍海带汤的做法：

准备材料：猪筒骨1根（约600克）、海带200克、咸肉40克、料酒25克、花椒6克、盐5克、葱2棵

制作步骤：

1、海带至少提前三小时泡发，上面有一种粘粘的东西，流动水冲洗干净，海带中的盐分泡出来，中途可换几次水。

2、切成需要的大小，这里切成了方块。

3、锅里水烧开，把海带放进去焯水，大概煮三分钟。

4、冷水冲泡一下，控干水分备用。

5、锅里放水，大骨头和咸肉入锅里煮沸。

6、放花椒，黄酒进行焯水，大概煮3-5分钟即可关火。肉里的血沫还是很多，焯水这一步是必不可少的。

7、大骨头和咸肉在流动水下冲洗干净放入砂锅里，一次性注入足量的水，放姜块、葱段，盖上锅盖开中大火煮开转小火煮半小时。

8、加入刚刚准备好的海带煮开，继续转小火慢炖，大概一小时左右就烂了。

9、成品图。

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干的好。新鲜的泡的的水都添加东西了，所以是很绿的。自己买干的，先用水泡，多冲几次，然后上锅蒸。蒸十五分钟后。晾凉了就厚了

热心网友

新鲜海带买回来不要洗泥沙，把水烧开，下海带2分钟就可以了。一定不要洗泥沙煮好再洗。

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可能你买的海带太老了哦

热心网友

你用热水泡它个几分钟