新鲜羊肝怎么煮好吃
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好二三四
准备食材：羊肝1块、植物油一勺、料酒适量、生抽一勺、盐一勺、葱适量、辣椒适量、蒜适量、蔬菜适量。
新鲜羊肝冷水泡出血水；锅中烧水将羊肝煮熟；
煮熟的羊肝切片不用切得太厚了，免得入味会差一些。
热油爆葱花锅，炒辣椒和胡萝卜片。
爆锅出香味，炒羊肝，加料酒。老抽翻炒。
羊肝吸满汤汁加盐翻炒均匀即可。
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鲜羊肝按照以下方法煮好吃：
1、把羊肝给清洗干净，切成薄片，然后再入适量的盐，味精，胡椒粉，淀粉给抓均匀之后，腌制一会儿，备用。
2、锅中放入适量的清油，等油烧好之后，加入干辣椒，花椒，豆瓣酱给炒出香味，然后再加入适量的水，鸡精，老抽，把水给煮开后，用小火给煮一会儿，再把调味料给捞起来。
3、接着把腌制好的羊肝给入锅，用小火给煮制一会儿，最后等羊肝煮好，加入一点生菜，淋上一点香油，撒上葱花，孜然粉，搅拌均匀，捞到碗中，开动。
二、煮羊肝需要注意以下几项：
1、煮羊肝的时候，不要与猪肉，生椒，或者是苦笋之类的食材一起烹饪，因为羊肝与这些食材是不相搭配的，易对身体造成伤害。
2、在烹饪羊肝的时候，一定要将羊肝给煮熟了再进行食用，因为这样所带给人体的营养蛋白才是好的，没有熟的羊肝会带有一些不好的物质。
3、人们在烹饪羊肝时，要注意一下羊肝的来源，不要食用来历不明的羊肝。
4、羊肝的烹饪时间不能太短了，最好是等它煮透，等完全变成灰褐色的才好。
5、羊肝的脂肪含量是比较高的，所以人们在食用的时候，一次不要食用过多了，长胖可就不好了。
羊肝是指动物羊的肝脏，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸及维生素A等营养物质。具有滋补肝脏、明目的功效。
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煮羊肝
我煮羊肝的时候不喜欢放那么多的调料，就是简单的食盐料酒姜片，扔进去一段大葱，就OK了，调料太多就都是香料味，没有了羊肝自有的香味。
用料
羊肝 1个
大葱 半根
料酒 1勺
盐 7克
姜片 3片
煮羊肝的做法
新鲜羊肝，牙签给羊肝比较厚的部位扎眼，多扎几个，用水泡一下血水一个小时，其间要换水几次。
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锅里放水，没过羊肝2至3厘米高，放入料酒，大葱，食盐，中小火水煮半个小时（有浮末用勺子捞出），关火。如果羊肝太大怕不熟，可以牙签扎几下看有没有血水。
捞出来凉了切片直接吃就很好吃，也可以蘸酱吃。
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羊肝怎么煮
煮羊肝也是个技术活，很容易煮老了，就可惜了，经过我反复的实验，总结了一个简单好用的方法，保证煮出的羊肝鲜嫩可口。
1、先将羊肝洗净，去掉血块等表面杂物。
2、将洗好的羊肝切成宽1.5厘米，长随意的条状。
3、将切好的羊肝放入锅中，加水至完全浸没羊肝。
4、大火煮开后转入文火，约8分钟后停火。
5、取出后可切片，或直接蘸酱油使用。
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一、 萝卜炖羊肝
材料：
白萝卜75克，胡萝卜75克，羊肝300克，姜10克，羊骨汤800克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
(1)萝卜去皮切块，羊肝洗净切厚片汆水待用，姜切片待用。
(2)取净锅上火，放入羊骨汤、萝卜、姜片、羊肝，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
提示：
羊肝中所含的营养是非常丰富。羊肝含有多种矿物质和大量微量元素，对我们的身体有补肝明目的食疗成效，对血虚萎黄、肝 虚、目暗昏花、青盲症有必定的食疗效果。
二、 枸杞羊肝汤
材料：
羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。
做法：
(1)香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;
(2)羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净;
(3)把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。
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新鲜的羊肝可以切成大块儿，然后在水里放些葱姜，盐，然后将切好的大块羊肝放到水里煮熟之后，立刻捞出用凉水冲一下血沫，切成片就可以吃了。
