怎样区别白酒和白醋,至少用一种化学方法

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区别白酒和白醋的方法：

（白酒的主要成分是乙醇，白醋的主要成分是乙酸，区别二者即区别乙醇与乙酸。）

1、利用乙醇的可燃性，在保证安全的情况下，用火源靠近两种液体的表面，有燃烧现象的是白酒。

2、利用酸碱中和反应的性质，向两种液体中分别入小苏打（碳酸氢钠，俗称面碱），有气泡产生的就是白醋，因为白醋的主要成分乙酸可以和碳酸氢钠发生中和反应生成二氧化碳。

3、利用二者的酸碱性，用测试酸碱度的PH试纸分别蘸取白酒和白醋样品，测试其PH值。由于白酒是中性，白醋是酸性，所以试纸变红色的是白醋，另一个是白酒。

4、紫色石蕊法：向两种液体中加入紫色石蕊溶液，溶液变红的是白醋，因为其酸性可以使得石蕊溶液变红。

5、大理石检测法：将两种溶液分别与大理石块进行混合，白醋的主要成分醋酸可以与大理石的主要成分能碳酸钙反应生成二氧化碳，可以产生气泡，而白酒则不可以。

参考资料来源：百度百科-乙醇

参考资料来源：百度百科-乙酸

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将食用碱分别添加到白酒与白醋中，有气泡产生的为白醋，没有反应的为白酒。

原理解释如下：

1、食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品；

2、碳酸钠与碳酸氢钠均为碱性化合物，易与酸发生反应；

3、白醋的主要成分是醋酸，即白醋呈酸性；

4、白酒的主要成分是乙醇，乙醇不具有酸的通性，不与碱性物质发生反应；

5、白醋中加食用碱，实质上是利用中和反应原理，此时除了生成“盐”（反应生成物）和水外，还有二氧化碳的生成，所有会有气泡产生，而白酒无法与食用碱发生反应，所以没有现象产生。

因此，加入食用碱后，观察是否有气泡产生即可分辨白酒和白醋。

参考资料来源：百度百科-食用碱

参考资料来源：百度百科-醋酸

参考资料来源：百度百科-乙醇

参考资料来源：百度百科-中和反应

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　　（1）物理方法：
　　取少量样品，品偿，有酸味的是白醋，没有酸味的是白酒。（也可闻）

　　（2）化学方法：
　　取样，加入纯碱粉末（或小苏打），有气泡产生的则为白醋，没有气泡产生的是白酒。（也可用燃烧法）