冷冻的松茸解冻步骤有哪些?
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在市面上一般很难见到新鲜的松茸，这是由于松茸本身就比较难以储存的缘故，所以有人将新鲜松茸买回来之后，就将其冰冻了，下面介绍冷冻的松茸解冻步骤：
1.自然解冻，需要10-20分钟，即放在漏篮里让它在常温下自然解冻。
2.这个解冻的时间比较久，10-20分钟左右，松茸半解冻态就可以切片。
3.快速解冻，3-5分钟，将冰冻松茸用可食用的密封袋密封或者直接用袋子隔水浸泡。
4.用热水浸泡3-5分钟，可以让其更加快速的解冻，这也是最好的解冻的方法之一。
5.不解冻，直接像切冻肉一样，能切动的时候进行改刀。
6.然后烹饪，如果是煲汤、火锅的话，小个直接可以不解冻放进去煲汤，不影响口感。
注意事项：
1.新鲜松茸一般保存时间比较短，常温下就是2天左右时间，放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的时间。
2.超过了以上最长期限，但还需要保存的，可以用冰箱将新鲜松茸冷冻，这种方法可以保存几个月的时间。
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冰冻松茸也叫速冻或冷冻松茸，是新鲜松茸高峰期7-9月份清洗后在零下20多度的冷冻室保存，可以供常年使用，在食用冰冻松茸前通常需要解冻，然后再做成各种美味佳肴。
冰冻松茸解冻步骤方法和解冻时间：
1、自然解冻，需要10-20分钟，即放在漏篮里让它在常温下自然解冻。
2、快速解冻，3-5分钟，将冰冻松茸用可食用的密封袋密封或者直接用袋子隔水浸泡。
3、用热水浸泡3-5分钟，可以让其更加快速的解冻，这也是最好的解冻的方法之一。
4、不解冻，直接像切冻肉一样，能切动的时候进行改刀。
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松茸的保存方法：
1、松茸的寿命极短，子实体从出土到成熟，一般只需要7天时间，子实体成熟48小时后，松茸会迅速衰老，把体内的营养反哺给松树的根系和土壤，自身营养十不存一，表面会出现开裂、脱膜、脱朵等状态，被称之为老茸。
2、松茸属于比较容易*变质的菌类，尤其是新鲜的松茸，一般在常温下存放1-2天就会很快变色变质，鲜的松茸在冰箱中保鲜能放5-7天左右。冰箱中的低温能延缓食物的*变质，松茸当然也可以放在冰箱中冷冻保存，可延长其保质期，可以保存一年左右。
3、松茸含有49种活性营养物质，由于活性物质极易流失和变质，用一般的方法长期保存鲜松茸，松茸会出现发酸、发黄等现象，所以松茸的保鲜一度是世界性难题。
不论是烘干还是冻干(超过100℃和低于零下100℃)，松茸所含的营养物质都会大量流失，所以一般消费者会采用普通冰箱冷冻的方式来保鲜松茸，但是这样也不过是将新鲜度延长5-7天左右，仍然有变质的危险。
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冷冻的松茸解冻可以用自然解冻、快速解冻（热水解冻）法进行解冻。
1、放在漏篮里让它在常温下自然解冻，这个解冻的时间比较久，10-20分钟左右，松茸半解冻状态就可以切片。
2、将冰冻松茸用可食用的密封袋密封或者直接用袋子隔水浸泡，然后用热水浸泡3-5分钟，可以让其更加快速的解冻。
3、直接像切冻肉一样，能切动的时候进行改刀，然后烹饪，如果是煲汤、火锅的话，如果小个直接可以不解冻放进去煲汤，不影响口感。
注意事项：
1、松茸解冻后变酸是因为储存的温度不稳定，正常的冻松茸是保存在零下18-26摄氏度。时间不超过12个月为宜，如果保存的温度不够低或者保存的温度不稳定，解冻后在冰冻起来，都会引起松茸变质，变酸，有哈味。
2、解冻后变酸，变质，使松茸本身的清鲜以及营养价值和功效，如果冰冻松茸变酸，有哈气建议不要吃了。
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1、自然解冻，需要10-20分钟，即放在漏篮里让它在常温下自然解冻。
2、这个解冻的时间比较久，10-20分钟左右，松茸半解冻态就可以切片。
3、快速解冻，3-5分钟，将冰冻松茸用可食用的密封袋密封或者直接用袋子隔水浸泡。
4、用热水浸泡3-5分钟，可以让其更加快速的解冻，这也是最好的解冻的方法之一。
5、不解冻，直接像切冻肉一样，能切动的时候进行改刀。
6、然后烹饪，如果是煲汤、火锅的话，小个直接可以不解冻放进去煲汤，不影响口感。
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松茸营养价值
松茸的营养价值很高，富含蛋白质、粗脂肪、粗纤维、维生素B1维生素B2、维生素C、尼克酸、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等元素，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫。其补肾的作用非常显著。从营养学成分来分析，里面丰富的微量元素，尤其是锌。
中医的药典里谈到松茸具有益精、补肾、壮阳的作用，其实不光是“以形补形”的缘由，如今发现了它的理论依据：锌是促进繁殖能力的元素，在松茸里面含量不少。
在高原地带，松茸这样的菌类给予人们丰富的营养，不光可以与蔬菜相媲美，而且牲过肉类。它富含的维生素C是水果、蔬菜的几倍至几十倍；维生素B1含量比一般植物性食品高；维生素B2的含量则比肉类高。
参考资料来源：人民网——常吃松茸有6大好处 松茸怎么吃才正确？
