为什么在喜庆的日子里人们要以香槟酒表示庆贺?

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在电视里我们经常会看到，当一个球队战胜另一个球队，取得比赛的胜利时，球员们就高兴地打开一瓶瓶香槟酒，让香槟酒喷出来的泡沫洒在人们身上，以示庆贺，营造出一种喜庆狂欢的气氛。

用香槟酒表示庆贺的做法，在法国有着非常悠久的传统。

大约在１６６８年，在法国的香槟省，有一位叫派里朗的修士，他对酿酒有着极浓厚的兴趣。可是由于香槟地区位置偏北，山区里阳光不足，天气比较寒冷，很难酿出好酒，派里朗为此感到非常苦恼。

怎样才能酿出高质量的酒呢？派里朗可真是想尽了办法。有一次，他在布袋里装满了成熟的葡萄。然后用力拧袋子，把葡萄的汁水挤压出来，装在木桶里，放在阳光下，让它自己发酵。

过了几天，派里朗估计葡萄汁应该已经发酵成酒了，就打开了木桶，但仔细一尝，酒味却仍很不理想。于是他又挤了葡萄汁加在里面，再次放在阳光下发酵。

第二次打开木桶时，派里朗还是觉得酒不够甜，于是他就拿些白糖往酒里放，白糖不能溶解，他又将酒加热。不料，热酒放出了二氧化碳，冒起泡来了，派里朗的朋友喝了几口，大声叫好——好酒终于酿成了！派里朗和他的朋友高兴得把杯里酒的泡沫直往对方身上洒。

这以后，喷洒香槟酒——这种会冒气泡的葡萄酒，就成了人们在喜庆的日子里，表达内心欢乐的一种狂欢表达方式了。