煮汤圆咋煮啊
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热心网友
食材用料
花生米 250克相克食物
白糖 150克相克食物
猪油 150克
糯米粉 500克
水 适量
汤圆的做法
1.小火慢炒花生米
2.炒至微焦，炒制过程约十分钟
3.去掉花生衣
4.用料理机将花生米打成细碎小颗粒
5.有微小颗粒口感更好
6.所有用料
7.加入细砂糖混合均匀
8.加入猪油拌匀均匀
9.一定要混合均匀
10.用锡纸包裹住冰盒
11.加入花生馅
12.抹匀，入冰箱保鲜层定型一小时
13.糯米粉加入适量水
14.揉捏
15.成一个柔软细腻的面团
16.将定型后的花生馅切成小块
17.取一小块面团揉圆，摁成小饼状，加入一块花生馅
18.捏紧口
19.用双手手心揉圆
20.所有汤圆都包好放入糯米粉中，转动盆子，使每个汤圆都均匀的裹匀糯米粉
21.一道香甜软糯的花生白糖馅汤圆就做好了
起锅烧水，水开后加入汤圆，并用勺背轻轻搅拌防止黏锅；
等汤圆浮起是改中火，并加入适量的凉水；
水煮沸后，再加入适量的冷水，根据汤圆的大小加2-3次水即可，煮熟后捞出即可
热心网友
付费内容限时免费查看回答你好很高兴为你解答
第一，煮汤圆有人冷水下锅，有人热水下锅，这两种方法都不对，这是因为冷水容易粘锅，煮的时间长，很容易破皮，开水下锅的话温度差太大汤圆就会容易开裂。正确的方法是温水下锅，锅内倒入多一些清水，然后少加一点盐防止粘锅，水加少的话很容易粘连在一起把汤圆粘破皮，看到锅边冒泡就可以下锅，然后盖上锅盖用大火把水烧开。
第二，烧开之后要用勺子沿着锅的底部慢慢推动汤圆，目的是防止粘锅破皮，然后点一次清水，再次盖上盖子继续转中火烧开，然后再次点一次清水，继续中火烧开，这样点了两次水，滚了三个开，汤圆全部漂浮起来，汤圆就煮好了。大家有没有发现，煮汤圆的步骤其实和煮饺子基本上是相同的。
第三，有些人觉得汤圆煮好了，那就万事大吉了，其实不然，捞汤圆的工具也是有讲究的，一定不要用漏勺，漏勺容易破裂，要用勺子来捞，而且捞汤圆的时候要稍微带一点汤水，这样才会圆润不粘连。
煮汤圆是用冷水还是热水？很多人第一步就错了，难怪汤圆总是破皮，用温水煮出来的汤圆外形完整、非常圆润美观，看上去赏心悦目。吃上一口外皮软糯，馅料香甜可口，非常美味。技术要点：一点要掌握三点，第一就是温水下锅，热水容易开裂，冷水容易粘锅；第二就是掌握“温水下，文火煮”的原则，点两次水，滚三个开；第三就是捞汤圆的工具要用对，要用勺子，不要用漏勺。
