藕粉的含糖量高吗?
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藕粉的含糖量高。
藕粉的主要成分是淀粉，淀粉是长链葡萄糖，大量食用会造成血糖波动。但是在血糖控制良好的基础上，藕粉可以少量食用。建议食用藕粉时进行等量互换，把藕粉作为主食的一部分，计算在饮食范围内，减少其他主食的摄入，对血糖波动的影响较小。藕粉由于需要冲服，如果搅拌时间过长，会出现单糖，对血糖有一定影响。
藕粉选购技巧
需要注意在选购时可以用嘴尝出真假。取微量放进嘴巴里，如果触及到唾液就被融化掉，说明是藕粉；加入了其他的淀粉放到口里，不仅不被融化，有的还会黏粘在一块或者是出现团状的情况。
我们除了看颜色来辨别，还可以观察它的形状。藕粉和其他的淀粉有时候是片状，虽然形状是一样的，但也有区别。在藕粉的表面上会有丝状的纹路，而如果是其他淀粉，在它的两侧表皮上是平光的。
以上内容参考 百度百科-藕粉
