砂锅鸭的做法及配方大全
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砂锅焖鸭的做法
1.
将食材清洗干净，并改刀切块。
2.
热锅无油，下食材煎炒至表皮泛黄。
3.
加入花生油、盐及姜蒜，爆香，再加入白酒煸炒。
4.
倒入酱油、蚝油及白糖翻炒。
5.
将所有食材倒入砂锅，并加入适量开水，焖煮10—15分钟。
6.
起锅装盘。
砂锅焖鸭成品图
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砂锅炆鸭
〖主料〗鸭子半只
〖辅料〗沙姜3块红葱头12粒生姜6片大蒜12粒五香粉一勺生抽4勺料酒适量盐盐勺小半勺
1.大蒜去皮 沙姜拍碎 姜切片 红葱头稍微拍一下，
2.鸭子洗净 放入五香粉 料酒 生抽 3片姜 放一部分拍碎的沙姜腌制15分钟备用，
3.砂锅烧干水份 放入油热后 再把所有的大蒜 姜片 和一大半的沙姜 7粒红葱头放入爆香
4.把腌好的鸭肉倒入砂锅，大火煲开转中火煲至鸭肉水份干，约30分钟，中途要翻动一下避免糊锅，水分差不多干时放入盐和剩余的 沙姜 红葱头 再闷煮10分钟即可出锅，
〖烹饪技巧〗盐可根据自己口味来放，如果平时吃的比较清淡就不用再放了
